617974
35
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/42
Pagina verder
34
PAge heAder.....
HAWKER STYLE THAI FISH CAKES
Serves 68 as part of an appetiser
INGREDIENTS
600g white fish fillets, such as red fish fillets or
snapper
2 tablespoons Thai red curry paste
2 tablespoons fish sauce
2 teaspoons white sugar
1 egg white
2 kaffir lime leaves, thinly sliced
80g green beans, finely sliced
Peanut oil for deep frying
Dipping sauce
½ cup (110g) sugar
1
3 cup (80ml) white vinegar
1 tablespoon fish sauce
½ Lebanese cucumber, seeded and finely diced
1 long red chilli, finely chopped
METHOD
1. To make the dipping sauce; combine
sugar, vinegar and 2 tablespoons cold
water into a small saucepan. Stir over
medium high heat until sugar has
dissolved, increase heat and bring
to a boil . Stir in fish sauce and cool
completely. Just before serving, stir
through cucumber and chilli.
2. Assemble the processing bowl using the
quad blade. Cut fish into large cubes and
place into the processing bowl along
with curry paste, fish sauce, white sugar
and egg white. Using speed 15; pulse
ingredients until mixture is smooth.
3. Remove blades and mix through finely
shredded kaffir lime leaves and sliced
green beans.
4. Heat oil in a deep fryer or wok.
5. Drop tablespoonful amounts in the hot
oil in batches and cook 1–2 minutes on
each side or until fish cakes are golden
brown. Remove and drain on paper
towel.
Repeat with remaining fish cakes and serve
with dipping sauce and lime wedges.
THAI RED CURRY WITH CHICKEN
Serves 6
For this recipe you will need the half of the
red curry paste on page 32
INGREDIENTS
270ml can coconut milk
½ portion red curry paste (page 32) or 2–3
tablespoons store bought
1 kg chicken thigh fillets, cut into large pieces
1 cup (250ml) chicken stock
150g pumpkin, cut into thin pieces
230g can bamboo shoots, rinsed and drained
100g fresh baby corn, halved
100g green beans, trimmed and halved
2 teaspoons sugar
1 tablespoon fish sauce
Thai basil leaves, to serve
Fresh lime wedges, to serve
METHOD
1. Without shaking can of coconut milk;
spoon the firm coconut into a large
saucepan and cook, stirring over a
medium high heat until the coconut
milk separates.
TIP
If you can’t buy coconut milk that
has a firm top omit this step and use
1 tablespoon oil and add all coconut
milk in step 4.
2. Add the curry paste to the pan and
cook, stirring, until the paste becomes
fragrant.
3. Add chicken thighs and stir to coat in
paste; add stock and bring to the boil.
Reduce heat to a simmer and cook,
stirring occasionally for 10 minutes.
4. Add pumpkin and bamboo and cook for
5 minutes. Add remaining ingredients
and coconut milk and cook for about
5 minutes or until vegetables are tender.
Stir through basil leaves and serve with
lime wedges.
RECIPES FROM SAGE
35

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Sage BSB530 - the Control Grip All in one bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Sage BSB530 - the Control Grip All in one in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 1,55 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info