136
печено пилешко с копър порции
2 корен от копър, нарязан 4 c чесън (счукан)
½ лимон 1 kg пиле
2 t зехтин сол и пипер
Предварително загрейте фурната на 180 градуса. Поставете копъра и чесъна в коша.
Поставете лимона във вътрешността на пилето. Втрийте зехтин в кожата. Подправете със
сол и пипер. Поставете пилето в коша. Гответе 50 минути. След като измине половината от
времето за готвене, разклатете коша. Оставете да престои 10 минути преди сервиране.
рибни кюфтенца със сьомга, джинджифил и чили 2 порции
250g филе от сьомга 200g картофено пюре
1 t паста от джинджифил 1 червена люта чушка, накълцана
4 стръка пресен лук, нарязани 1 T кориандър, накълцан
75g галета 50g обикновено брашно
2 E
Предварително загрейте фурната на 180 градуса. Поставете рибата в коша. Гответе 5
минути. Оставете да изстине за 10 минути. Смесете рибата, картофеното пюре,
джинджифила, чилито, пресния лук и кориандъра в купа. Подправете със сол и пипер. От
сместа оформете 4 пирожки. Разбъркайте галетата, магданоза и лимоновата кора в купа.
Пресейте брашното в купа. Разбийте яйцата в отделна купа. Потопете ги в брашно, след
това – в яйце и накрая – в галетата. Поставете пирожките в коша. Гответе 15 минути.
Обърнете продуктите като измине половината от времето за готвене. Сервирайте с
лимонови резени и салата.
пролетни рулца със зеленчуци 8 порции
1 t сусамово олио за пържене 2 t соев сос
1 c чесън (счукан) 1 T джинджифил, настърган
1 морков, настърган 2 стръка пресен лук, нарязани
1 червен пипер, нарязан 50g бобови кълнове
50g фина оризова юфка, готвена 1 E
4 кори „фило пастри“, 24 см х 40 см спрей за готвене с вкус на зехтин
Предварително загрейте фурната на 200 градуса. Смесете сусамовото олио със соев сос,
чесън и джинджифил в купа. Добавете зеленчуците и юфката, след което разтърсете.
Нарежете корите „фило пастри“ на 16 правоъгълни части, всяка с размери 12 см х 20 см.
Поставете всеки правоъгълник върху другия. Разсипете 2 препълнени супени лъжици по
един от по-дългите краища. Намажете с четка, потопена в разбито яйце от другата страна.
Прегънете 2 см от по-късата страна към центъра, за да може плънката да се препокрие
леко, след което завийте плътно и притиснете, за да се запечата. Повторете това действие с
останалата част от корите „фило пастри“ и плънката. Впръскайте малко олио върху
свежите рулца, след което ги поставете в коша. Гответе 12 минути.
класически пандишпан „Виктория“
150g безсолно масло 150g пудра захар
2 E 150g самонабухващо брашно
1 p сол 1 t ванилов екстракт
2 t мляко
за сервиране:
150g конфитюр от малини 200ml сметана с висока масленост
2 T захар за глазури
Предварително загрейте фурната на 170 градуса. Намажете с мазнина форма за кекс с
диаметър 16 см. Разбъркайте маслото и пудрата захар, докато се получи светла, пухкава
смес, а след това добавете яйцата при непрекъснато разбиване. Пресейте брашното и
солта в купа. Добавете сместа. Разбъркайте ванилията и млякото заедно. Добавете със
