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cunhas de batata com alho e rosmaninho serve 4 como acompanhamento
500g gomos de batata 3 c alho (esmagado)
3 s rosmaninho picado 2 t azeite
1 T semolina/polenta fina 1 t sal
Pré-aqueça a 200°C. Misture todos os ingredientes numa tigela. Coloque a mistura no cesto.
Cozinhe durante 30 minutos. Sacuda o cesto a meio da confeção.
fishcakes de salmão, gengibre e malagueta para 2 pessoas.
250g filete de salmão 200g puré de batata
1 t pasta de gengibre 1 malagueta vermelha picada
4 cebolinhas novas, picadas 1 T sementes de coentro picadas
75g pão ralado 50g farinha simples
2 E
Pré-aqueça a 180°C. Coloque o peixe no cesto. Cozinhe durante 5 minutos. Deixe arrefecer
durante 10 minutos. Misture o peixe, a batata, o gengibre, a malagueta, as cebolas novas e as
sementes de coentro numa tigela. Tempere com sal e pimenta. Molde a mistura em 4 porções.
Misture o pão ralado, a salsa e a raspa de limão numa tigela. Peneire a farinha para uma tigela.
Bata os ovos numa tigela. Passe as porções por farinha e, em seguida, por ovo e, por fim, por pão
ralado. Coloque as porções no cesto. Cozinhe durante 15 minutos. Vire as porções ao contrário a
meio da confeção. Sirva com cunhas de limão e salada.
spring rolls de legumes faz 8
1 t óleo de sésamo tostado 2 t molho de soja
1 c alho (esmagado) 1 T gengibre, ralado
1 cenoura ralada 2 cebolinhas novas, picadas
1 pimento vermelho em fatias 50g rebentos de feijão
50g noodles de arroz finos, cozinhados 1 E
4 folhas de massa filo, 24 cm x 40 cm azeite em spray
Pré-aqueça a 200°C. Misture o óleo de sésamo, o molho de soja, o alho e o gengibre numa
tigela. Acrescente os legumes e os noodles e envolva até misturar bem. Corte as folhas de massa
filo em 16 retângulos, cada um com 12 cm x 20 cm. Coloque um retângulo em cima do outro.
Coloque 2 colheres de sopa cheias da mistura ao longo das extremidades mais compridas.
Pincele a extremidade oposta com ovo batido. Dobre 2 cm do lado mais curto na direção do
centro, para cobrir o recheio ligeiramente, e, em seguida, enrole num movimento apertado e
prima para selar. Repita com a massa filo e o recheio restantes. Borrife os spring rolls com um
pouco de azeite e, em seguida, coloque-os no cesto. Cozinhe durante 12 minutos.
pão-de-ló clássico Victoria
150g manteiga sem sal 150g açúcar branco refinado
2 E 150g farinha com fermento
1 p sal 1 t extracto de baunilha
2 t leite
para servir:
150g compota de framboesa 200ml de natas
2 T açúcar em pó
Pré-aqueça a 170°C. Unte uma forma redonda de bolos de 16 cm. Misture a manteiga e o açúcar
pilé até ficar esbranquiçado e fofo e, em seguida, bata os ovos e envolva. Peneire a farinha e o sal
para uma tigela. Envolva na mistura. Misture a baunilha e o leite. Envolva na mistura. Verta a
mistura para a forma de bolos. Cozinhe durante 50 minutos. O palito introduzido no bolo
deverá sair seco. Arrefeça numa grelha. Bata as natas e o açúcar em pó até obter picos suaves.
Quando o bolo arrefecer, corte-o ao meio horizontalmente. Cubra o topo da metade inferior
com compota de framboesa e, em seguida, as natas batidas. Coloque a metade superior por
cima, polvilhe com açúcar em pó e sirva.
