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Robusta le ruby Handleiding

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LE RUBY 500
Manuel d’utilisation
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220-240V 50/60HZ 500W
1. petit bol 12. bouton ouverture balance
2. grand bol 13. interrupteur
3. plateau rotatif 14. bouton pour enrouler le câble
4. emplacement pour petit bol 15. variateur de vitesse
5. emplacement pour grand bol 16. bouton fonction turbo
6. fouet 17. témoin lumineux pilote
7. crochet pétrisseur 18. base
8. bouton réglage unité de poids 19. bouton ouveture/fermeture bloc moteur
9. bouton annulation 20. bloc moteur
10. mise en route balance 21. bouton d’éjection
11. balance 22-fouet batteur
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Sécurité
• Lisez attentivement ce manuel avant utilisation.
• Si vous prêtez LE RUBY, assurez vous de le donner avec ce manuel.
• Avant d’utiliser l’appareil, assurez vous que le courant électrique utilisé est pareil à celui indiqué
sur votre machine
• Cet appareil est conforme aux normes de la CE et directives RoHS
• Retirer tous les emballages
• Nettoyer les différents éléments
• Eteignez toujours votre appareil avant de retirer ou nettoyer les accessoires.
• Ne faites jamais fonctionner l’appareil à vide.
• Cet appareil est réservé uniquement à l’usage domestique.
• Pour retirer les ustensiles du bloc moteur, assurez vous que l’appareil est arrêté
• Gardez cet appareil loin de la portée des enfants.
• Evitez de laisser l’appareil en marche sans surveillance
• N’utilisez pas d’accessoires non fournis avec cet appareil
• N’utilisez jamais un appareil endommagé, faites le réparer par le SAV agrée de ROBUSTA.
• Vérifiez votre câble et procéder à son remplacement si nécessaire par le SAV agréé le plus près
de votre domicile dont la liste figure sur le site www.robusta.fr (rubrique SAV)
• Il est formellement interdit pour des raisons de sécurité de mélanger des liquides chauds tels que
jus de viande ou boissons lactées.
• Pour les liquides chauds laissez les se refroidir avant de les mélanger.
• Ne jamais plonger LE RUBY dans l’eau. Seules les accessoires fournis peuvent être lavés à l’eau
savonneuse ou en machine.
• Assurez vous de bien nettoyer LE RUBY après chaque usage.
• Ne jamais mettre vos mains ou toucher les accessoires quand l’appareil est en marche.
• Ne jamais utiliser des accessoires différents en même temps.
• Cet appareil est conçu pour une capacité maximale de 2.000g. Tout surplus risque d’endommager
le moteur.
• Tenir le câble d’une main quand vous l’enroulez pour éviter tout mouvement brusque qui risque
d’abîmer le système d’enroulement.
• Le bruit du bloc moteur est < à 70 dBa.
• Cet appareil n'est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris les enfants)
avec des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites, ou manquant
d'expérience et de connaissance, sauf s'il leur est prodigué une supervision ou si elles
ont reçu une instruction concernant l'utilisation des appareils par une personne
responsable de leur sécurité.
Informations importantes
Cet appareil n’est pas recommandé pour un usage professionnel.
Utilisez l’appareil pendant une durée maximum de 10 minutes puis laisser le refroidir 30 minutes avant de
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le remettre en marche. Le non respect de cette règle peut causer des dommages à l’appareil et risquer le
feu.
Avant d’utiliser LE RUBY pour la première fois, nettoyer soigneusement tous les accessoires.
Assurez vous qu’aucune partie ou accessoire ne soit endommagé. Une pièce détériorée ne doit pas être
utilisée. Dans ce cas, contacter immédiatement le SAV agrée le plus proche de chez vous (voir rubrique
SAV www.robusta.fr)
Comment utiliser LE RUBY
1) Assurez vous en premier que l’appareil est débranché et se trouve en position “OFF”
2) Placer le plateau rotatif (3) à l’endroit prévu (4 ou 5) sur l’appareil (18).
3) L’emplacement (4) est prévu pour l’utilisation du petit bol et l’emplacement (5) est prévu pour le
grand bol.
4) Presser sur le bouton (19) pour débloquer et ouvrir le bloc moteur en arrière. Introduire les
accessoires désirés et refermer le bloc moteur en appuyant sur la touche (19).
5) Assurez vous que les fouets pétrisseurs (7) sont bien mis introduits dans leurs endroits réservés.
Un des fouets avec une marque hexagonale doit rentrer dans le bloc moteur dans l’emplacement
de gauche (trou forme hexagonale).
6) Une fois que les accessoires sont correctement placés, placer le bol sur le plateau rotatif (3).
Assurez vous que le grand ou petit bol est correctement placé à son endroit.
7) Pour retirer les accessoires, presser sur le bouton (21). Attention de ne jamais presser sur ce
bouton quand l’appareil est en marche.
8) Appuyer sur le bouton (19) pour faire descendre le bloc moteur en position horizontale.
9) Dès que vous placez vos ingrédients dans le bol, placer le variateur de vitesse sur la position
minimum (en tournant à gauche)
10) Branchez l’appareil et ouvrir l’interrupteur ; l’appareil fonctionne à vitesse lente.
11) Vous pouvez ajuster la vitesse de rotation à l’aide du variateur (15).
12) A l’aide du bouton TURBO (16) vous pouvez atteindre la vitesse maximum. La vitesse sera
maintenue tant que vous avez votre doigt appuyé sur cette touche.
13) A la fin de la procédure, replacer le variateur (15) sur la position minimum, fermer l’interrupteur et
débrancher l’appareil.
14) Presser sur le bouton (19) pour positionner le bloc moteur en position verticale et permettre de
retirer le bol.
15) Pour retirer les accessoires, presser sur le bouton (21).
Comment nettoyer l’appareil.
1) Ne plonger jamais l’appareil dans l’eau ou dans un tout autre liquide.
2) Ne jamais nettoyer l’appareil dans le lave vaisselle
3) Il est très important de garder l’appareil toujours propre. Nettoyer l’appareil après chaque usage.
L’insuffisance de nettoyage peut engendrer la floraison de microbes qui peuvent nuire à votre
santé.
4) Assurez vous que l’appareil est bien débranché avant de procéder au nettoyage.
5) Les bols, plateau rotatif et accessoires peuvent être normalement lavés à l’eau courante et
détergent.
6) La surface de l’appareil doit être nettoyée à l’aide d’un chiffon humide. Faites attention que l’eau
ne pénètre pas à l’intérieur du système de ventilation ou ne touche le moteur. Si par mégarde l’eau
pénètre dans le moteur, n’utilisez plus l’appareil et faites le vérifier par le SAV agrée.
7) N’utilisez jamais des produits abrasifs ou dissolvant. L’utilisation de ces produits peuvent
endommager l’appareil.
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Balance électronique
1) Avant d’utiliser la balance pour la première fois placer les batteries de type LR3 à l’emplacement
prévu. Les positions + et – sont indiqués à l’intérieur du compartiment batterie
2) Presser sur le bouton (12) pour libérer la balance.
3) A l’avant de la balance se trouve les boutons de contrôle.
4) Le bouton de droite (10) sert pour la mise en marche. Le bouton (8) de gauche sert à modifier les
unités de mesure. Le bouton (9) du milieu sert à éliminer le poids net du bol. Quand vous placez
un bol sur la balance, celle-ci indiquera le poids du bol. En pressant sur le bouton (9), le poids du
bol disparaît et le compteur est remis à zéro. La balance n’indiquera plus que le poids des
ingrédients.
5) Le poids minimum de cette balance est de 10gr.
6) Le poids maximum de cette balance (bol et ingrédients confondus) est de 3 kg.
Utilisation des accessoires : (1 fouet-2 crochets-2 fouets batteur fournis avec le
RUBY 500))
CROCHET PETRISSEUR : S’utilisent pour mélanger et pétrir les pâtes à base de
levure :pains, petits pains, brioches, pâte à pizza…
BATTEURS : s’utilisent pour la confection des biscuits, cakes, glaçage, pâtisserie,
éclairs, garnitures, gâteaux, bombons, cookies, pâte à tarte, purée de pomme de
terre, pains de viande.
6-fouet
FOUET : s’utilise pour les préparations de mélanges aérés : pour les œufs,
mayonnaise, blanc d’œufs,glaçage bouillis, crème épaisse, biscuit de Savoie, la
pâte à frire, les meringues, les gâteaux au fromage, les mousses, les
soufflés…Ne pas utiliser le fouet pour les mélanges épais comme p.e pour
7-crochet pétrisseur
22. batteurs
QUANTITE 2
QUANTITE 2
QUANTITE 1
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travailler le sucre ou les matières grasses car vous risquez de l’endommager.
QUELQUES RECETTES
Mayonnaise végétale
Ingrédients :
• Soja Sun Cuisine : 60 g
• moutarde à l'ancienne : 20 g
• huile d'olive vierge : 1 c. à soupe
• sel, poivre du moulin
Préparation :
Placez Soja Sun Cuisine et un bol au freezer 10 à 15 min.
Dans le bol refroidi, versez Soja Sun et la moutarde.
Salez, poivrez.
Versez l’huile en filet.
Montez la sauce avec un fouet jusqu’à obtention d’une consistance légère et ferme.
Pour garder cette texture ferme, la mayonnaise doit rester bien froide jusqu’au moment de servir.
Mayonnaise
Ingrédients :
2 jaunes d’œuf
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
1 CC de moutarde
35 cl d’huile
1 CS de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
Recette :
Mettez 2 jaunes d’œufs dans un bol et battez-les 30 secondes avec 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre et
1 CC de moutarde. Ajoutez, d’abord goutte à goutte, puis en mince filet, 35 cl d’huile, tout en fouettant.
Incorporez ensuite 1 CS de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
Conseils :
Si la mayonnaise tourne, prélevez une cuillère à soupe de mayonnaise et mélangez-la avec une cuillère à
soupe d’eau bien chaude. Réincorporez peu à peu dans la sauce, en fouettant, comme on le fait avec
l’huile.
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Mayonnaise allégée
Ingrédients :
80 calories par portion
2 jaunes d’œuf durs
2 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
250 g de fromage blanc à 20% de MG
Recette :
80 calories par portion
Ecrasez les jaunes d’œuf durs avec une fourchette et rajoutez la moutarde.
Incorporez le fromage blanc en fouettant la sauce. Salez et poivrez.
Mayonnaise
Ingrédients :
un jaune d'oeuf
de l'huile
sel poivre
moutarde
vinaigre
Recette :
1-Mettre un jaune d' oeuf dans une terrine avec une cuillère à café de moutarde, sel et poivre.
2-En la fouettant avec un batteur électrique ou robot, verser de l'huile jusqu'à la quantité désirée.
3-Pour finir, mettre un filet de vinaigre pour la blanchir.
Mayonnaise
Ingrédients :
1 oeuf
1 cuillère à café de moutarde forte
De l'huile
Un trait de vinaigre
Du sel et du poivre
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Recette :
1-Séparer le jaune du blanc et réserver le blanc.
2-Dans un bol, mélanger le jaune et la moutarde.
3-Ajouter progressivement l'huile en battant le mélange.
4-Une fois obtenue une consistance épaisse, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre.
5-Battre le blanc de l'oeuf en neige avec une pincée de sel.
6- Ajouter petit à petit et délicatement les blancs en neige à la mayonnaise.
7-Mettre au réfrigérateur
Quelques variantes de Mayonnaise vous ajoutez
:
Sauce cocktail : 1 c à soupe de ketchup, 1 c à café de sauce wortershire, 1 c à café de cognac, 5/6
gouttes de tabasco.
Sauce aux herbes : 5 c à soupe de persil, basilic, ciboulette, estragon, cerfeuil)
Sauce tartare : 1 c à soupe de câpres, 4 petits cornichons au vinaigre, 1/2 échalote, 1 c à soupe de persil,
estragon, ciboulette, le tout haché.
Mayonnaise légère : incorporer à la mayonnaise 1 blanc d'oeuf monté en neige très ferme.
Brioche à l'eau de fleur d'oranger à la machine à pain
Pour 2 personnes
Ingrédients :
• 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 3 oeufs
• 300 g de farine
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 sachet de levure
• 120 g de beurre
• 1 c. à café de sel
Préparation :
Mettez le tout les ingrédients et mettez la pâte dans la machine, programme brioche.
Au bip sonore, vous pouvez rajouter un mélange de raisins secs et d'abricots secs coupés en morceaux.
Servez chaud.
Brioche à la machine à pain
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Pour 7 personnes
Ingrédients :
• 200 ml d'eau
• 500 g de farine type 55
• 100 g de beurre
• 1 paquet de levure vahiné
• 1 c. à cafè de sel
• 3 c. à soupe de sucre
• 2 sachets de sucre vahiné
• 4 jaunes d'oeufs
Préparation :
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Mettez les ingrédients, dans l'ordre, dans la machine à pain. Programme 7, après le pétrissage de la pâte,
sortez-la puis pétrissez-la quelques minutes.
Beurrez un moule, disposez la pâte dans le moule, recouvrez d'un linge et laissez gonfler 1 heure.
Avec un pinceau, ajoutez un peu de jaune d'oeuf, au dessu de la brioche pour la faire dorer.
Enfournez pendant 10 min.
Brioche aux douces saveurs à la machine à pain
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 100 g de beurre en petits morceaux
• 175 g de lait froid
• 1 oeuf
• 50 g de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• 350 g de farine pour Pain au Lait ou Brioché
• 1 sachet de Levure Boulangère Spéciale Pains
Préparation :
Choisissez le programme sucre/brioche.
Incorporez les ingrédients dans l'ordre.
Faites cuire en mode cuisson faible, pendant environ 30 min.
Petits pains aux céréales à la machine à pain
Pour 6 personnes
Ingrédients :
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• 1 sachet dose Francine pour pain rustique aux céréales
• 300 g d’eau
Préparation :
Versez l’eau froide puis le sachet dose pour pain dans la machine.
Programmez la machine à pain sur le programme pétrissage. Retirez le pâton, formez 6 petites boules et
répartissez-les sur une plaque de cuisson graissée Pyrex.
Recouvrez d’un linge pour la levée, 40 min maximum et saupoudrez de farine avant la mise au four.
Cuisez environ 25 min à 220°C (Th.7) dans un four a vec, si possible, la fonction pain.
Petits pains aux céréales
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 1 sachet dose Francine pour pain rustique aux céréales
• 300 g d’eau tiède
Préparation :
Mélangez le contenu du sachet avec l'eau pendant 5 min à la cuillère ou au robot afin d’obtenir une pâte
bien lisse.
Recouvrez et laissez reposer 30 min au chaud.
Formez un boudin allongé, divisez-le en 6 petits pâtons. Confectionnez 6 petites boules et répartissez-les
sur une plaque de cuisson graissée Pyrex.
Recouvrez et laissez lever pendant 40 min.
Préchauffez le four Th.7 (210°C).
Saupoudrez de farine puis enfournez (si possible en fonction pain) 25 min.
Brioche aux douces saveurs
Pour 5 personnes
Ingrédients :
• 300 g de farine pour pain au lait ou brioché
• 200 g de lait
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 75 g de beurre ramolli en morceaux
• 2 bananes coupées en petits dés
• 30 g de chicorée liquide
• 2 sachets de levure boulangère spéciale pain
Préparation :
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Mélangez le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits, je verse la levure puis le lait tiède et la
chicorée liquide Leroux. Pétrissez pendant 6 min. avec une c. en bois puis avec les mains farinées. Vous
devez obtenir une pâte élastique.
En fin de pétrissage, incorporez les bananes en dés dans la pâte. Couvrez le saladier d’un torchon et
laissez reposer la pâte 30 min dans un endroit chaud.
Farinez généreusement le plan de travail et formez un boudin avec la pâte. Divisez cette dernière en 4
pâtons. Puis formez 4 boules bien lisses, déposez-les côtes à côtes dans un moule à cake Pyrex beurré.
Couvrez d'un linge et laissez reposer la pâte 50 min dans un endroit chaud.
15 min avant la fin du temps de levée, préchauffez le four à 180°C (Th.6) en chaleur cla ssique. Au moment
d'enfourner, humidifiez généreusement la pâte levée de lait ou d'oeuf battu.
Cuisez pendant 25 min environ en position basse du four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Pain brioché
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 1 kg de farine
• 1/2 verre de sucre
• 1 carré de levure de boulanger
• 1 verre d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 c. à soupe de sel
• 2 verres et demi d'eau tiède
Préparation :
Dans une bassine, mettez l'eau, la levure, le sucre et remuez, ajoutez l'huile, 2 oeufs entiers et le blanc du
3ème oeuf.
Gardez le jaune pour dorer. Ajoutez la farine, le sel et pétrissez la pâte.
Laissez reposer la pâte pour qu'elle double de volume pendant 2 h 30.
Formez des boudins et faites une tresses, laissez reposer 30 min.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez pendant 15 min.
Tiramisu
2 paquets de boudoirs
… 5 …

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