601571
14
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/22
Pagina verder
BM2F www.primo-elektro.be
14
Généralement le pain fait avec de la farine complète est plus petit. C’est pourquoi
beaucoup de récettes combinent la farine complète et la farine de pain pour obtenir de
meilleurs résultats.
La farine de blé noir
La farine de blé noir, parfois aussi appelé ‘la farine rustique’, est une sorte de farine
avec un taux de fibres élevé qui se ressemble à la farine complète. Pour obtenir un
pain grand, il faut l’utiliser en combinaison avec la farine de pain.
La poudre pour faires des cakes
La poudre pour faire des cakes est faite en moulant du blé tendre ou du blé pauvre en
protéines. Elle est utilisée spécialement pour faire des cakes.
La farine de maïs ou la farine d’avoine
La farine de maïs et la farine d’avoine sont faites respectivement de maïs et d’avoine.
On utilise ces ingrédients pour faire du pain complet et pour améliorer le goût et la
structure du pain.
Le sucre
Le sucre est très important pour la couleur de croûte et le goût du pain. En outre,
cet ingrédient est aussi utilisé comme substance alimentaire dans le pain à la levure.
Généralement on utilise du sucre blanc, mais dans certains cas, aussi le sucre roux, le
sucre glace ou le sucre de canne est utilisé.
La levure
Pendant le procès de fermentation du gaz carbonique est libéré, ce qui rend le pain
plus aéré et les fibres plus doux. Pour qu’elle s’accroisse rapidement, la levure
a besoin de carbones de sucre et de farine. Généralement il y a trois espèces de
levure : la levure fraîche, la levure sèche active et la levure instantanée. La levure
instantanée est plus utilisé et agit plus vite que la levure sèche active, mais le procès
de fermentation est meilleur, quand vous utilisez la levure sèche active.
La conversion de la quantité de levure sèche active vers la quantité de levure
instantanée va comme suit :
1 cuillère à thé de levure sèche active = ¾ cuillère à thé de levure instantanée
1,5 cuillères à thé de levure sèche active = 1 cuillère à thé de levure instantanée
2 cuillères à thé de levure sèche active = 1,5 cuillères à thé de levure instantanée
La levure doit être conservée dans le réfrigérateur. Sinon, les composants actifs
seront anéantis à température élevée. Vérifiez toujours avant de l’utiliser si la levure
est encore fraîche, en contrôlant la date limite d’utilisation. Après l’avoir utilisée,
remettez la levure toujours le plus vite possible dans le réfrigérateur. Si le pain ou la
pâte ne lèvent pas, c’est souvent dû à de la levure dont la date d’expiration est passée.
Ainsi vous pouvez contrôler si la levure est encore fraîche et active ou non :
Versez une demi tasse de l’eau chaude (45-50°C) dans un verre gradué.
14

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Quigg-BM2

Zoeken resetten

  • Ik heb een bm2 broodbakmachine maar hoe start ik hem op als alle ingrediënten er in zitten? Heb hoofdschakelaar aan gezet en tijd loopt terug. Kneden doet hij niet.?
    Gesteld op 28-11-2020 om 17:12

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Quigg BM2 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Quigg BM2 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,65 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Quigg BM2

Quigg BM2 Recepten - Nederlands, Deutsch, Français - 36 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info