490722
36
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/232
Pagina verder
36
CONSEILS DE CUISSON AUX MICRO-ONDES
Les micro-ondes sont des ondes d'énergie similaires à celles
des signaux de télévision etderadio. L'énergie électrique
est convertieenénergie à micro-ondes. Cette énergie se
propage dans la cavitédu four par le biais d'un guide
d'ondes.
Leguide d'ondes est protégé parun couvercle afin
d'empêchertoute pénétration de graisse et d'aliments.
Dansla mesure où les micro-ondes ne peuvent pas
traverser le métal, lacavité du four est en métal et laporte
est recouverte d'une fine grille métallique. Durant la cuisson,
les micro-ondes rebondissent de manière aléatoire surles
paroisde la cavité dufour.
Les micro-ondes traversent certainsmatériaux, tels que
leverre et leplastique, permettant ainsi la cuisson des
aliments(voir Section «Vaisselle pour fours àmicro-ondes »
pages 38).
L'énergie à micro-ondes doit donc pouvoir traverser le
matériaudu récipient pour cuire/décongeler les aliments
Ilest par conséquent important de choisir desplats
adaptés à la cuisson au four à micro-ondes.
Choisissezde préférence des plats ronds/ovales plutôt
que des récipients carrés/ou longs, car les aliments placés
dansles angles tendent à être trop cuits. Ilest possible
d'utiliserun vaste éventail de plats (voir liste pages38).
Les micro-ondes sont absorbées par les molécules
d'eau,de graisse et de sucre contenues dans les aliments.
Sousl'effet des micro-ondes, ces molécules se mettent à
vibrer. Cette agitationgénère suffisamment de chaleur pour
cuire les aliments (de la même façon que vosmains se
réchauffent lorsque vous les frottez).
L'énergie à micro-ondes chauffel'extérieur des aliments
etla chaleurse propage au centre par conduction, comme
pourla cuisson conventionnelle. Il est par conséquent
important de retourner, redisposer ouremuer lesaliments
durantla cuisson pour assurer unecuisson uniforme.
Une fois la cuisson terminée,le four cesse
automatiquement de produiredes micro-ondes.
Ilest nécessaire delaisser les aliments reposer après la
cuisson,afin de permettre àla chaleur de se propager de
manière uniforme.
Les micro-ondes cuisent lesaliments plus rapidement
que les méthodes de cuisson conventionnelles. Il est par
conséquentessentiel derespecter certaines techniques pour
garantirde bons résultats. Bon nombre des techniques
suivantes sont semblablesà celles utilisées dans les
méthodesde cuisson traditionnelles.
Composition Les aliments riches en graisseou en sucre (p.ex. les plum-puddings et les pièces minces) exigentun temps de cuisson
moindre. Procédezavec soin, car ils pourraient prendre feuen casde surchauffe!
Densité La densité des aliments affecte letemps de cuisson cessaire. Les alimentslégerset poreux, tels que les gâteaux etle
pain, cuisent plusrapidement que lesaliments lourds etdenses, tels que lesrôtis etles ragoûts.
Quantité Le temps de cuissons'accroît proportionnellement à la quantité des alimentsplacésdans le four.Il faut ainsiplus de
temps pour cuirequatrepommesde terreque deux.
Taille Les aliments/morceauxde petite taille cuisentplus rapidement dans la mesure où lesmicro-ondespeuvent se propager
aucentredes aliments de tous les côtés. La cuissonest d'autant plus régulière que les morceauxont la même taille.
Forme Lesaliments dont la forme est irrégulière, tels que leblanc depoulet ou lespilons exigent untemps decuisson supérieur
pour leurs parties les plus épaisses. Les aliments de forme arrondie cuisent defaçon plus uniforme que lesaliments de
formecarrée.
Température Latempératureinitiale des aliments affecte letemps de cuisson nécessaire. Lesaliments congelés cuisentmoins vite que
les alimentsqui se trouventàtempérature ambiante.Faitesune entaille dans les alimentsfourrés (beignets à la
confiture, etc.)pourlaisser la chaleur ou lavapeurs'échapper.
CARACTÉRISTIQUES DES ALIMENTS
36

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Progress PM175X bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Progress PM175X in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 10,2 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info