685717
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/82
Pagina verder
9
PC-SV1112_IM 18.03.16
um die eingestellte Garzeit zu starten. Der Count-
down des Timers beginnt. Der Doppelpunkt in der
Uhrzeit blinkt.
9. Nach Ablauf der Zeit hören Sie Signaltöne. Die
Beleuchtung des Displays erlischt. Das Gerät
schaltet sich automatisch aus.
Nach dem Garen
Nach dem Garen haben Sie verschiedene Möglichkei-
ten, die Lebensmittel zu verwerten:
Lebensmittel warm halten
Sie können pasteurisierte Lebensmittel bei 55 °C oder
darüber warm halten bis sie serviert werden. Während
das Warmhalten von Nahrung das Wachstum jeglicher
Erreger verhindert, werden Fleisch und Gemüse
jedoch weiter gegart und können mit der Zeit breiig
werden, falls sie zu lange warm gehalten werden. Dies
hängt sowohl von der Temperatur als auch von der Art
der Lebensmittel ab. Zähe Stücke vom Rind können
durchaus in einem 55 °C heißen Wasserbad für 24 - 48
Stunden gekocht und gehalten werden. Die meisten
Lebensmittel können aber lediglich für insgesamt 8 - 10
Stunden gehalten werden, bevor sie zu weich werden.
Bedienen Sie den Sous Vide Garer wie zuvor
beschrieben.
Stellen Sie die Temperatur von 55 °C ein.
Wählen Sie die maximale Zeit, die Sie das Lebens-
mittel nach dem Garen warm halten möchten.
Im Folgenden ein paar Anhaltspunkte:
Lebensmittel Max. Zeit in Stunden
Fleisch 6 - 10
Geügel 2 - 3
Fisch 1
Gemüse 2
Lebensmittel sofort servieren
Sie können das Lebensmittel direkt nach dem Sous
Vide Garen verzehren.
TIPP:
Braten Sie gegartes Fleisch in einer heißen Pfan-
ne mit etwas Öl von jeder Seite maximal 1 Minute
scharf an. Je kürzer gebraten wird, umso saftiger
bleibt das Fleisch.
Indem man das rohe Fleisch vor dem Garen
würzt, kurz anbrät und vakuumiert, ist das Fleisch
nach dem Sous Vide Garen bereits komplett ver-
zehrfertig.
Gegarte Lebensmittel lagern
WICHTIG:
Wenn Sie das pasteurisierte Lebensmittel aufbewah-
ren wollen, kühlen Sie es im Eiswasser auf 5 °C ab.
Das Wasserbad sollte mindestens bis zur Hälfte mit
Eis gefüllt sein.
Anschließend können Sie das Lebensmittel im
Vakuumbeutel einfrieren oder ca. 5 Tage bei Kühl-
schranktemperatur ohne Qualitätsverlust lagern.
Möchten Sie gefrorene, bereits gegarte Lebensmittel
verwerten, tauen Sie das vakuumierte Lebensmittel
bei 55 °C im Sous Vide Garer auf. Danach nehmen
Sie es aus dem Beutel, um es weiter zu verarbeiten
oder zu verzehren.
Herstellung von Joghurt
Wissenswertes über Joghurt
Joghurt ist ein sauermilchartiges Erzeugnis, das unter
Einwirkung von Bakterien aus Milch gewonnen wird.
Die Milch wird mit Joghurt-Kulturen (hohe Keimzahl an
Bakterien) angereichert. Bei einer Durchschnittstem-
peratur von 45 °C vermehren sich die Bakterien. Der
in der Milch vorhandene Milchzucker (Laktose) wird in
Milchsäure umgewandelt. Dabei gerinnt die Milch.
Zubereitung von Joghurt
Sie benötigen pasteurisierte Milch (H-Milch) und
Naturjoghurt in einem Mischungsverhältnis von
100 ml : 15 ml (oder 140 ml : 20 ml).
Joghurt-Gläser erhalten Sie im Fachhandel. Oder
bestellen Sie Joghurt-Gläser aus unserem Sorti-
ment: Internet-Serviceportal www.sli24.de unter
„Ersatzteile & Zubehör“ „Clatronic-Zubehör“,
Art.-Nr.: 251 125. Ein Glas fasst 160 ml.
ACHTUNG:
Stellen Sie maximal so viele Gläser in das Gerät,
dass der Temperaturfühler auf dem Wannenboden
nicht berührt wird.
1. Wählen Sie den Standort so, dass das Gerät
während der Joghurt-Zubereitung nicht bewegt
werden muss, keiner Erschütterung ausgesetzt ist.
Der Joghurt bleibt sonst üssig.
2. Erwärmen Sie H-Milch in einem Topf auf ca. 45 °C
und mischen Sie Naturjoghurt oder die Joghurt-Kul-
tur unter. Möchten Sie frische Milch verwenden,
kochen Sie diese vorher ab und lassen Sie sie auf
ca. 45 °C abkühlen.
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw ProfiCook SV 1112 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van ProfiCook SV 1112 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Pools als bijlage per email.

De handleiding is 3,84 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info