18
ESPÁRRAGOS ASADOS EN UN LECHO DE ESPINACAS CON CHAMPIÑONES
Ingredientes para 4 personas:
1,5 kilo de espárragos blancos o verdes, 400 gramos de champiñones, 1 diente de ajo, 1 chalota, 2 hojitas
de albahaca, 600 gramos de espinacas, 1 naranja, 100 gramos de margarina ligera, 10 gramos de perifollo
fresco, 10 gramos de cebollino, 1 cucharada de harina fina de maíz.
Preparación:
Pelar los espárragos con un pelapatatas y cocerlos en poca agua durante unos 2 minutos. En cuanto el
agua llegue a ebullición, dejar enfriar el líquido. Raspar la piel de la naranja sin la telilla blanca, lavar las
espinacas y cortar los tallos. Picar fina la chalota, así como el ajo. Cepillar la arena de los champiñones y
cortarlos en rodajas.
La salsa:
En un cazo derretir 50 gramos de margarina ligera. Añadir el perifollo, cebollino y la albahaca picadas
finamente al cazo y dejar a fuego lento 2 minutos. Añadir 1 cucharón de líquido de los espárragos con la
harina de maíz. Dejar cocer un poco y condimentar con una pizca de sal y pimienta. Dejar secar los
espárragos medio cocidos sobre papel de cocina.
Calentar el Sandwich Grill, untarlo con un poco de margarina ligera y espolvorear con la chalota y el ajo.
Mezclar todo con una espátula y luego asar también los champiñones cortados. Cuando están hechos y
medio dorados, ponerlos en una fuente grande. Luego untar otra vez la plancha con margarina ligera,
espolvorear con la piel de naranja raspada. Añadir las espinacas y asarlas, dejándolas hechas, dándoles
vueltas con regularidad. Finalmente, poner las espinacas en una fuente precalentada. Para hacer los espár-
ragos, volver a untar con margarina ligera la plancha. Dorar ligeramente los espárragos. Cuando están
hechos, disponer las espinacas en el centro del plato, encima se ponen los espárragos y alrededor se
disponen los champiñones y la salsa de hierbas. Este plato que respeta la línea es sabrosísima con un vino
blanco ligero.
FILETE DE SALMÓN CON RÁBANO ASADO Y UNA SALSA DE ENELDO Y MOSTAZA
Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de salmón de 150 gramos cada una, 1 manojo de rábanos grandes, 8 judías verdes, 20 patatas
finas de nueva cosecha, ½ manojo de eneldo, 1 tarro de mayonesa, 1 tarrito de mostaza de Dijon, aceite
de maíz.
Salmón a la plancha:
Retirar la piel del salmón, así como la grasa oscura y las espinas. Cortar el filete de salmón en rodajas de
150 gramos cada una y untarlas con un poco de aceite. Dejar en remojo en agua fría durante 1 hora los
rábanos y cortarlos en rodajas. Cortar los extremos de las judías verdes y cortarlas en tiras largas. Luego
escaldarlas un momento en un poco de agua con sal. Lavadas las patatas nuevas, hervirlas con una pizca
de sal, dejándolas hechas. Ahora dorarlas en la plancha.
La salsa:
Picar fino el eneldo y ponerlo en una fuente. Añadir 1 cucharada de mostaza con la mayonesa, una pizca
de sal y pimienta. Servir todo en fuentes bonitas y calentar el Sandwich Grill. Ahora asar el salmón, las
judías verdes y el rábano en la plancha. No olvidarse de darles vueltas con la espátula de vez en cuando.
Tomar en cuenta también que el salmón necesita asarse un poco más que las hortalizas (una rodaja de
salmón se asa en unos 15 minutos).
PRINCESS CLASSIC HEALTH SANDWICH MAKER ART. 2319
Leggete attentamente le presenti istruzioni d’uso e conservatele per eventuali consultazioni
future.
Il PRINCESS CLASSIC HEALTH SANDWICH MAKER è ideale per preparare in breve
tempo squisiti toast farciti, per esempio con prosciutto e formaggio. Questa griglia è dotata
di piastre smontabili. Indicata anche per la cottura di pesce, carne, verdure, panini, ecc. Le
piastre della griglia sono dotate di uno strato antiaderente che rendono superfluo l'uso di
burro o olio, rendendo i cibi meno grassi, per un risultato gustoso e leggero. Le piastre
della griglia sono smontabili per una facile pulizia. Dotata di spie luminose ‘power’
‘ready’, termostato automatico e dispositivo di protezione termica.
