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Pizza £ ©
(pour 3 pizzas rondes)
400 g farine
40 ml huile
1 cuillère à café sucre
1 cuillère à café sel
1 sachet levure en poudre
240 ml eau
Pour la garniture :
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe rases
d'huile d'olive
400 ml tomates pelées
2 cuillères à café mélange d'herbes de
Provence (sèches ou
fraîches) sel, poivre et un peu
de sucre
Répartissez sur la sauce : des olives, des tranches de salami, des
artichauts, des champignons, des anchois, du fromage Mozzarelle, des
poivrons, du fromage dur râpé, du jambon blanc et de l'huile d'olive à
votre convenance.
Mettez l'eau, la levure et le sucre dans le bol et mélangez les
ingrédients pendant environ 15 secondes, à l'aide de l'accessoire de
pétrissage.
Ajoutez la farine, l'huile et le sel puis pétrissez la pâte à vitesse
maximum pendant environ 1 minute.
Faites une boule avec la pâte et placez-la dans un bol. Recouvrez ce
bol d'un chiffon humide et laissez lever la pâte dans un endroit chaud
pendant environ 45 minutes.
A l'aide du couteau, hachez l'oignon et l'ail que vous faites ensuite frire
jusqu'à qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates pelées et les
herbes et faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes.
Assaisonnez à votre goût de sel, de poivre et de sucre.
Laissez refroidir la sauce.
Faites chauffer le four à 250 °C.
Etalez la pâte sur une surface de travail préalablement saupoudrée de
farine et faites trois ronds de pâte.
Placez la pâte sur une plaque graissée.
Etalez la sauce sur les pizzas et disposez dessus les ingrédients
désirés. Saupoudrez de fromage râpé et aspergez d'huile d'olive.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
Si vous désirez une pizza plus grande, n'oubliez pas que le maximum
de farine que vous pouvez traiter dans ce bol melangeur est de 700 g
(pour une quantité totale de pâte de 1,2 kg).
Pain blanc
(pour un moule d'environ 30 cm)
500 g farine
15 g beurre
25 g de levure boulangère (ou 20 g de levure
en poudre) environ 260 ml d'eau
10 g sel
10 g sucre
Fixez l'accessoire de pétrissage.
Mettez la farine, le sel, le sucre et le beurre dans le bol.
Placez le couvercle sans le poussoir. Choisissez la vitesse maximum
et pétrissez la pâte pendant environ 2 minutes.
Retirez la pâte du bol du bol melangeur et mettez-la dans un grand bol.
Recouvrez-le d'un chiffon humide et laissez lever la pâte dans un
endroit chaud pendant environ 20 minutes.
Lorsqu'elle est levée, aplatissez la pâte et faites-en une boule. Laissez-
la lever à nouveau pendant 20 minutes.
Aplatissez la pâte à nouveau à la main puis au rouleau à pâtisserie.
Mettez la pâte dans un moule graissé et laissez lever pendant encore
45 minutes puis faites-la cuire pendant environ 35 minutes dans le bas
du four préchauffé (225 °C).
Si vous désirez un pain plus grand, n'oubliez pas que le maximum de
farine que vous pouvez traiter dans ce bol melangeur est de 700 g
(pour une quantité totale de pâte de 1,2 kg).
