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Mayonnaise £
2 œufs
2 cuil. à café moutarde
1 cuil. à café sel
poivre à votre goût
3 cuil. à café jus de citron
500 ml huile
Les ingrédients doivent être à température ambiante !
Mettez dans le bol les œufs, la moutarde, le sel, le poivre et le jus de
citron.
Mélangez avec le couteau jusqu'à ce que le sel soit dissous. Versez
alors l'huile lentement par la cheminée sur le couteau en rotation.
Conseils :
Pour la sauce tartare, ajoutez du persil, des cornichons et des œufs
durs.
Pour des sauces de cocktail : pour 100 ml de mayonnaise, ajoutez 30
ml de crème fraîche, un peu de whisky, 2 cuillères à café de concentré
de tomate et un peu de sirop de gingembre.
Gâteau au chocolat / à la vanille £
(pour un moule à gâteau d'environ 30 cm)
250 g beurre mou
250 g sucre
250 g farine avec levure
5 œufs
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanillé ou quelques
gouttes d'essence de vanille
25 g cacao
15 g sucre
75 ml eau
Mettez dans le bol le beurre, le sucre et le sucre vanillé et mixez à la
vitesse maximum jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et
crémeux.
Ajoutez les œufs les uns après les autres tout en mélangeant. Ajoutez
un œuf lorsque l'œuf précédent a été entièrement absorbé dans le
mélange.
Tamisez la farine et le sel dans le mélange et faites tourner l'appareil à
vitesse moyenne.
Mélangez le cacao, le sucre et l'eau jusqu'à ce que vous obteniez une
pâte onctueuse.
Mettez la moitié du mélange dans un autre bol.
Ajoutez la pâte de cacao au mélange resté dans le bol du bol
melangeur et mélangez à vitesse moyenne.
Remplissez le moule à gâteau en alternance avec des couches de
mélange avec et sans cacao.
Aplanissez la surface.
Faites cuire au four préchauffé (150 °C) pendant 65 à 75 minutes.
Conseil :
Si vous voulez un gâteau marbré, transférez la moitié du mélange dans
un autre bol et intégrez 2 cuillères à soupe de cacao tamisé. Versez le
contenu de ce bol dans le moule, puis, par cuillerées, couvrez avec le
mélange sans cacao. Remuez le contenu du moule à l'aide d'une four-
chette ou d'une cuillère pour créer l'effet de marbrures.
Recettes
