12
- Enroulez le cordon, mettez-le dans le compartiment
de stockage et insérez la fiche dans l’emplacement
prévu à cet effet (fig.22).
• Remontez les éléments de la friteuse (dans l’ordre
suivant : cuve, boîtier de commande amovible avec
l’élément chauffant, couvercle, panier). Assurez-
vous que la cuve soit correctement insérée dans la
friteuse (fig.23).
- Rangez la friteuse avec le couvercle fermé pour
qu’elle reste propre et éviter ainsi à la poussière de
pénétrer à l’intérieur.
Filtre permanent
Cette friteuse est équipée d’un filtre permanent. Pour
garantir un fonctionnement optimal de l’appareil, le
filtre en métal doit être nettoyé régulièrement.
- Nettoyez le couvercle de la friteuse dans de l’eau
chaude savonneuse ou dans un lave-vaisselle après
chaque utilisation.
- Pour un nettoyage en profondeur, desserrez les vis
situées sur les côtés du couvercle (fig. 24) et retirez
le filtre (fig. 25).
Attendez que le filtre soit entièrement sec avant de le
replacer dans le couvercle et avant de recommencer
à utiliser l’appareil.
Suggestions
Frites
Vous réussirez de belles frites, bien croustillantes, en
les préparant comme suit :
• Employez de préférence des pommes de terre
fermes.
• Coupez les pommes de terre en tranches épaisses
puis en bâtonnets. Rincez-les à l’eau froide. Ainsi,
elles ne colleront pas les unes aux autres lors de la
cuisson.
- Séchez-les bien.
• Faites frire les frites toujours en deux fois.
- La première fois durant 4 à 6 minutes à 160°.
- La seconde fois durant 2 à 4 minutes à 190°.
- Pour obtenir une couleur dorée et uniforme, sortez
le panier de la friteuse à plusieurs reprises lors de la
seconde cuisson et secouez les frites.
- Les frites surgelées sont précuites, vous pouvez les
frire en une seule fois selon les indications figurant
sur le paquet.
Aliments surgelés
Les aliments provenant du congélateur (- 16° à -18°)
refroidissent fortement l’huile / la graisse dans
laquelle vous les plongez. Parce qu’ils ne sont pas
directement saisis les aliments absorbent trop d’huile
ou de graisse.
Pour éviter ces inconvénients prenez les mesures
suivantes :
- N’essayez pas de frire une trop grosse portion de
nourriture à la fois (voir “tableau”)
- Laissez chauffer l’huile au moins 15 minutes avant
d’y plonger une portion d’aliments.
- Réglez le bouton de la température sur le réglage
indiqué dans les tableaux inclus dans ce mode
d’emploi ou sur le paquet des aliments à frire. S’il
n’y a pas d’indications de cuisson pour l’aliment que
vous désirez frire, réglez la température à 190°.
- De préférence laissez les aliments congelés
partiellement décongeler à température ambiante
avant de les faire frire. Otez le maximum de glace
ou d’eau des aliments avant de les plonger dans la
friteuse.
- Plongez les aliments dans l’huile ou la graisse
doucement, car les aliments surgelés peuvent faire
bouillir violemment l’huile ou la graisse chaude.
Eliminer les mauvais goûts
Certains aliments, notamment les poissons, peuvent
perdre un peu de leur jus au cours de la cuisson. Le
jus resté dans l’huile ou la graisse peut affecter
l’odeur et le goût des aliments qui seront frits
ultérieurement. Pour que le goût de l’huile ou de la
graisse reste neutre, faites comme suit :
- Chauffez d’abord la friteuse à 160°C, puis mettez
deux fines tranches de pain ou des brins de persil
dans l’huile ou la graisse. Attendez qu’il ne se
produise plus de petites bulles d’air et enlevez à
l’aide d’une spatule le pain ou les brins de persil. Le
goût de l’huile ou de la graisse est maintenant de
nouveau neutre.
Une alimentation saine
Les spécialistes de la nutrition conseillent l’utilisation
d’huiles végétales et des graisses qui contiennent des
acides gras non saturés (comme l’acide linoléique).
Toutefois, ces huiles et graisses perdent leurs
propriétés avantageuses plus rapidement que les
autres huiles et graisses, il vous faudra donc les
changer plus souvent.
- Renouvelez régulièrement l’huile ou la graisse. Si
vous utilisez principalement votre friteuse pour frire
des pommes de terre et si vous filtrez l’huile après
chaque utilisation, vous pouvez réutiliser l’huile ou
la graisse de 10 à 12 fois.
Cependant, ne la gardez pas plus de 6 mois et
suivez toujours les indications qui se trouvent sur
l’emballage.
• En général, l’huile ou la graisse se dégrade plus vite
lorsqu’on y fait frire des aliments riches en
protéines tels que la viande ou le poisson.
- Ne rajoutez jamais de l’huile ou de la graisse fraîche
