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d'huile ou 1800 grammes de graisse solidifiée)
(fig. 4).
Remarque : ne mélangez jamais deux sortes
d'huiles ou de graisses.
- Si possible refermez la friteuse. L'huile (ou la
graisse) sera chauffée plus vite (fig. 5a, 5b).
• Si vous utilisez de la graisse solidifiée, mettez
d'abord le bouton de réglage de la température
sur 160°C. Attendez que toute la graisse soit
fondue.
• Quand vous utilisez de l'huile, vous pouvez tout
de suite mettre le bouton de réglage de la
température sur la position souhaitée.
- Positionnez le bouton de réglage de la
température sur la position la plus appropriée
pour le type de nourriture à frire.
- Reportez-vous au tableau ci après ou aux
indications figurant sur l'appareil.
• Lorsque la lampe témoin s'est éteinte à 2 ou 3
reprises (après 15 à 20 minutes), l'huile (ou la
graisse) est à la bonne température.
• Pendant le cycle de réchauffement, la lampe
témoin est allumée. Lorsque l'huile (ou la
graisse) à atteint la température de réglage, la
lampe témoin s'éteint.
Pendant la cuisson, la lampe témoin s'allumera
de temps à autre pour indiquer que l'huile (ou la
graisse) est de nouveau réchauffée à la
température de réglage.
- Adaptez la poignée amovible au panier (fig. 7)
et remplissez le panier à l'écart de la friteuse.
• Pour obtenir de meilleurs résultats : ne
dépassez pas les quantités recommandées.
- Ouvrez la friteuse
- Abaissez avec précaution le panier plein dans
l'huile ou la graisse (fig. 8).
- Retirez la poignée du panier (fig. 9).
- Fermez la friteuse.
• Servez-vous du tableau pour les temps de
cuisson et les températures nécessaires.
- Quand la cuisson est terminée : ouvrez la
friteuse et adaptez de nouveau la poignée au
panier.
- Retirez le panier de l'huile ou de la graisse et
accrochez-le au rebord de la friteuse pour
laisser l'huile de la friture s'égoutter (fig. 10).
L'huile (ou la graisse) peut alors être réchauffée
de nouveau à la température de réglage (3 à 5
minutes).
- Versez l'aliment frit dans une passoire ou sur
un tamis tapissés de papier absorbant (fig. 11).
- Retirez les particules en suspension dans l'huile
ou la graisse à l’aide d’une écumoire.
- Après l'utilisation, débranchez la fiche de la
prise murale.
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment
refroidie avant de déplacer la friteuse.
- Si nécessaire et après un refroidissement suf-
fisant, vous pouvez filtrer l'huile ou la graisse.
Pour cela vous pouvez utiliser une passoire ou
un tamis tapissés de papier de cuisine.
Le tableau
Le tableau vous indique quels aliments peuvent
être préparés avec la friteuse , à quelle
température et quel temps de cuisson.
Le tableau indique également la quantité maxi-
male par préparation pour un meilleur résultat.
Les pommes de terre frites fraîches
Pour obtenir les meilleures pommes de terre frites
et les plus croustillantes :
• N'utilisez pas de pommes de terre nouvelles.
• Commencez par couper les pommes de terre
en tranches épaisses puis coupez-les en
bâtonnets.
Rincez les bâtonnets à l'eau froide dans une
passoire : cela les empêchera de coller les un
aux autres pendant la cuisson.
Séchez les bâtonnets avec, par exemple, un
torchon de cuisine.
• Les pommes de terre frites fraîches devraient
être préparées en deux étapes :
- d'abord à 160°C pendant 4 à 6 minutes.
- puis à 190°C pendant 3 à 5 minutes.
Pendant cette seconde étape, secouez le
panier à brefs intervalles : les pommes de terre
frites seront ainsi dorées de façon uniforme.
Aliments surgelés
Des aliments provenant de votre surgélateur ou
congélateur (-16°C à - 18°C) refroidiront
considérablement l'huile ou la graisse lorsqu'ils y
seront plongés. Ils pourraient absorber trop d'huile
ou de graisse.
• Pour éviter cela, ne mettez pas de trop grandes
quantités d'aliments dans votre friteuse.
• Avant de préparer une part d'aliments surgelés,
laissez la friteuse reprendre la température
optimale (15 minutes).
Positionnez le bouton de réglage à la
température recommandée sur l'emballage
de l'aliment surgelé. Si l'emballage ne
comporte pas d'indication, positionnez le
bouton de réglage sur la température maximale
(190°C pendant environ 5 minutes).
Cette recommandation vaut aussi pour certains
aliments, tels les croquettes de viande, qui
demandent une préparation soignée.
