M Guacamole
(Mexicaanse avocado-dipsaus voor 2 of 3
personen)
2 middelgrote, rijpe avocado’s, 2 middelgrote
tomaten (ontveld), 1 kleine ui (in stukjes
gesneden), 3 tot 4 takjes verse peterselie, 1
groene chilipeper (ontdaan van zaadlijsten en in
stukken gesneden), zout en peper. Te serveren
met volkorentoast of tortillachips.
Schil en ontpit de avocado’s. Snijd het vruchtvlees
in stukken en doe deze in de kom van de
foodprocessor. Meng tot een gladde puree.
Halveer de tomaten en verwijder de zaden. Voeg
tomaten, gesneden ui, peterselie en chili toe aan
de avocado. Pureer en meng totdat er een glad
mengsel ontstaat. Voeg zout en peper toe naar
smaak en serveer met volkorentoast of
tortillachips.
M Kersenvlaai
Rond bakblik Ø 24 cm, 250 g chocoladebiscuits,
ca. 100 g zachte boter, een mespuntje kaneel,
300 g zachte roomkaas, 200 g basterdsuiker, 2
eetlepels kersenlikeur of marsala, 600 g
kersenvlaaivulling of verse vruchten (bijv. 250 g
aardbeien of kiwi).
Verkruimel de biscuits met de (gesmolten!) boter
en kaneel met het sikkelmes.
Spreid het mengsel
uit over de bodem
van het bakblik.
Zachtjes
aandrukken.
Zet het bakblik ca.
een uur in de
koelkast. Meng de
roomkaas, suiker en
likeur tot een glad
mengsel. Max. 40
seconden voor een optimaal resultaat.
Spreid dit uit over de vlaaibodem. Spreid hierover
de kersenvulling of garneer de vlaai met verse
aardbeien of kiwi.
M Milkshake
250 cc koude melk, 100 g verse
aardbeien (of andere vruchten),
2 eetlepels aardbeien- (of
andere) siroop, 75 g vanille
roomijs
Meng alle ingrediënten tot een
schuimig mengsel.
M Koffie-milkshake
250 cc koude melk, 4 theelepels oploskoffie,
suiker of honing naar smaak, 75 g/ chocolade- of
koffie-roomijs.
Los de koffie op in 1 eetlepel heet water. Vermeng
dit met de overige ingrediënten tot een schuimig
mengsel.
33
