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■■■ Gelado de iogurte de frutas
175 g de frutos, por exemplo: uvas, framboesas
ou morangos
80 g de açúcar fino
50 cc de natas
250 cc de iogurte
2 colheres de sopa de sumo de limão
Lave os frutos. Faça um puré com as frutas, o
açúcar e o sumo de limão. Junte-lhes o iogurte e
as natas. Verifique se todos os ingredientes estão
bem misturados.
Tempo de preparação: 30 - 40 minutos.
■■■ Batido gelado de morango / mousse de
morango
300 g de morangos
180 cc de xarope (veja a página 14)
sumo de meio limão
2 claras de ovo (de ovos pequenos)
30 cc de natas
Lave os morangos. Faça com eles um puré em
conjunto com o sumo de limão e o xarope. Bata
as claras de ovo até ficarem espumosas. Bata a
mistura dos morangos com as claras de ovo e
junte as natas. Verifique se todos os ingredientes
estão bem misturados.
Tempo de preparação: 40 - 50 minutos.
■■■ Gelado de morango
200 g de morangos frescos
70 g de açúcar fino
1 colher de sopa de sumo de limão
1 gema de ovo
175 cc de leite gordo
50 cc de natas
Lave os morangos. Faça com eles um puré em
conjunto com o sumo de limão e o leite. Bata a
gema de ovo com o açúcar. Bata as natas até
ficarem espumosas. Junte a mistura dos
morangos com as natas e a gema de ovo.
Verifique se todos os ingredientes estão bem
misturados.
Tempo de preparação: 30 - 40 minutos.
Conselho: Em vez de morangos poderá usar
puré de uvas, framboesas ou amoras.
■■■ Gelado de ananás
175 g de ananás fresco
100 g de açúcar fino ou pilé
250 cc de natas
1
⁄2 colher de sopa de sumo de limão
Descasque o ananás e retire a parte central dura
e os olhos. Faça um puré juntamente com o
açúcar e o sumo de limão. Bata parte das natas.
Misture o ananás com as natas batidas.
Verifique se todos os ingredientes estão bem
misturados.
Tempo de preparação: 45 - 55 minutos.
■■■ Conselho: Bolo gelado "Caprice"
(dá aproximadamente para 6 pessoas)
pudim gelado de ananás
1 base fina de tarte, com 20-22 cm de diâmetro
papel vegetal
1 bolo macio
4 fatias de ananás
1
1
⁄2 latas de mandarinas
folhas de hortelã se desejar
Primeiro, marque a forma com o papel vegetal.
Marque o fundo da forma com uma rodela de
papel vegetal e os lados com uma tira comprida.
Ponha a forma marcada no congelador durante
cerca de meia hora antes de a encher, para que
assim o gelado não derreta quando entrar em
contacto com a forma.
Para encher a forma: Corte o bolo macio
transversalmente em 2 metades e coloque uma
delas no fundo da forma.
Borrife a metade colocada no fundo com licor, se
desejar. Cubra o bolo com uma parte de gelado e
depois coloque a segunda parte do bolo por cima.
Tape a forma com papel. Ponha o bolo no
congelador durante cerca de 1 hora (dependendo
da contextura do gelado).
Antes de servir, coloque por algum tempo no
frigorífico a travessa em que vai servir o gelado.
Poderá ornamentar o bolo como desejar, com
frutas e/ou natas batidas.
■■■ Gelado sem açúcar
150 cc de leite gordo
30 cc de natas
30 g de substância adocicada "Sionon" (em pó)
1 ovo
10 grãos de essência de baunilha
Bata o ovo com o leite, a substância adocicada e a
baunilha até ficarem espumosos. Bata as natas
até ficarem espessas. Misture as natas batidas
com os restantes ingredientes. Verifique se todos
os ingredientes estão bem misturados.
Tempo de preparação: 30 - 40 minutos.
Uma dose contém 85 Kcalorias / 355 KJ, 2 g de
carbo hidratos, 3 g de proteínas, 5 g de gordura.
A quantidade de carbo hidratos (= açúcar e amido)
por dose é tão baixa que dificilmente afectará o
nível de açúcar no sangue. Uma dose pode além
disso ser ingerida sem ter de se privar de qualquer
outro alimento constante da dieta de diabetes.
Poderá substituir a substância adocicada "Sionon"
por outra espécie de adocicante artificial. No
entanto, a vantagem do "Sionon" é suportar melhor
as temperaturas baixas de congelação, dando ao
gelado uma consistência mais forte. Actualmente
os diabéticos podem também consumir alimentos
adocicados com açúcar normal. No entanto,
deverão seguir certas orientações quanto a este
caso. Para mais informações, aconselhamos que
consulte o seu médico assistente.
