NI-65
Nederlands
2 eendefilets
2 limoenen
1 dl kalfsvleesjus
(indien nodig een
blokje)
1 eetlepel honing
zout, peper
Eendefilets met honing en limoen
Kooktijd: 6 tot 10 min.
2 pers.-Microgolven
De schil van een limoen verwijderen, en blancheren en daarna
in een kom doen. Overgieten met water en 2 tot 4 min. op
HOOG 1000 W vermogen aan de kook brengen. Laten
uitlekken en dan in een beetje koud water bewaren om te
vermijden dat de schil uitdroogt. De bruiningsplaat
6 min. op HOOG 1000 W vermogen laten voorverwarmen.
Een deel van de vette huid van de eenden verwijderen (een dun
laagje laten zitten om de filets te beschermen). Op smaak
brengen en aan twee kanten goudgeel bakken op de hete en
met olie ingesmeerde bruiningsschotel. 2 tot 5 min. op
HOOG 1000 W vermogen onafgedekt laten braden en na de
halve kooktijd even omdraaien en de gaarheid controleren. De
kookduur hangt af van de dikte van de filets en van uw
persoonlijke smaak (eendefilet wordt roze opgediend). Als u
vindt dat het vlees voor u gaar is, legt u het op een bord en dekt
het af met aluminiumfolie. De aan de bruiningsplaat vastk-
levende vleesjus deglaceren met het limoenensap. Zonder
deksel 1 tot 2 min. laten inkoken op HOOG 1000 W
vermogen. De honing en de kalfsjus toevoegen. Opnieuw 1 tot
2 min. zonder deksel op HOOG 1000 W vermogen laten
inkoken tot de gewenste consistentie. Indien nodig nogmaals
op smaak brengen en de limoenschillen toevoegen. In plakjes
gesneden en overgoten met de saus opdienen op een plat
bord.
Nota:
U kunt de eendefilets ook braden met de 12 tot 15 min. voorver-
warmde GRIL 1 en het vlees na de halve bereidingstijd
omdraaien.
4 plakjes ham
200 g verse
paddestoelen
1 eetlepel
tomatencoulis
1 dl verse room
2 eetlepels porto
50 g geraspte
gruyèrekaas
Ham met porto
Kooktijd: 15 tot 18 min.
4 pers.-Microgolven en Combinatie
De paddestoelen wassen, in dunne plakjes snijden en dan
afgedekt op HOOG 1000 W vermogen 3 min. in de oven
zetten. Laten uitlekken, op smaak brengen. De hamplakjes met
de paddestoelen tot rolletjes maken. De saus bereiden door de
tomatencoulis, de room, de porto, zout en peper te mengen. De
hamplakjes in een pyrex of vuurvast-porseleinen gratineerscho-
tel schikken en met saus overgieten. De geraspte gruyèrekaas
erover strooien. De schotel op de metalen driepoot zetten. 12
tot 15 min. op 210°C + SUDDEREN 250 W in de oven
zetten.
VLEES EN GEVOGELTE
