NI-33
VOORGERECHTEN
Algemene tips voor zelf-gemaakte
soepen.
1. Vermogen:
Gebruik HOOG vermogen voor het aan de
kook brengen en daarna SUDDEREN of
LAAG vermogen voor de verdere bereiding.
Vergeet niet de logische programmering te
gebruiken.
2. Formaat van de kookpot:
Om te vermijden dat de vloeistof overkookt,
moet u een kom gebruiken die minstens
dubbel zo groot is als het te koken
soepvolume.
3. Afdekken:
Denk er steeds aan de soep af te dekken
met een deksel of met krimpfilm.
Bereiding van zelf-gemaakte
soepen.
1. Snij alle groenten in ongeveer gelijke
stukken, snij de kool in fijne plakjes en
de aardappelen in kleine blokjes. Voor
alle zelf-gemaakte soepen moet de
vloeistof bij aanvang minstens voor
3
/
4
ingekookt worden.
Als de basisingrediënten gekookt zijn,
moet nog slechts de ontbrekende
vloeistof kokend of toch goed warm
worden toegevoegd om het gewenste
volume te bekomen.
2. Doe alle groenten in een voldoende grote
schaal en voeg boter toe.
Dek de schaal af. Laat het geheel 10 min.
koken op HOOG vermogen om de groen-
ten te laten slinken en voeg dan de bouil-
lon, de tomaten en de aromten toe. Laat
het geheel nog zolang als nodig is SUD-
DEREN of op LAAG vermogen staan.
3. Als er groente of vermicelli in het recept
voorkomen, moet u deze 5 min. voor het
einde van de kooktijd toevoegen. Laat de
soep nog 10 min. rusten voor het
opdienen.
Nederlands
SOEPEN EN VOORGERECHTEN
