Nl-42
4 schoongemaakte forellen
sap en schil van 2 sinaasappelen
3 takjes dragon
50 g boter
1 sinaasappel
Forel met sinaasppel en dragon
Kooktijd: 14 tot 16 min. 4 pers.-Microgolven of Vis-Toets
De forellen kop aan staart op een holle
schotel schikken. De in blokjes gesneden
boter, het sap en de schil van twee sinaas-
appelen, plus de fijngehakte bladeren van
twee takjes dragon toevoegen. Afdekken
met folie. Bereiden op de VIS-toets of 14
tot 16 min. op 1000 W vermogen. De
folie verwijderen en de vis kruiden.
Garneren met de in schijfjes gesneden
resterende sinaasappel en enkele
dragonblaadjes.
800 g tonijn of boniet
1 citroen
3 teentjes knoflook
2 venkelstronken
1 dl olijfolie
4 tomaten
4 takjes basilicum
1 paprika
zout, peper
Tonijn met venkel
Kooktijd: 15 tot 20 min. 4 pers.-Microgolven
Hier en daar knoflooksnippers in de
tonijnplakken steken. De vis laten
marineren gedurende een uur in de
olijfolie, het citroensap met zout en peper.
De venkel en de paprika schoonmaken,
wassen en in fijne repen snijden. De
tomaten pellen en ontpitten en de pulp
pletten. De basilicum fijnhakken. In een
pyrex of vuurvast-porseleinen schotel de
groenten schikken, de plakken tonijn
toevoegen en de basilicum erover strooien.
Een snufje zout toevoegen. Afdekken.
15 tot 20 min. op 1000 W vermogen
laten koken. Vervolgens nog minstens 5
min. laten rusten voor het opdienen.
800 g zalmforelfilets
3 tomaten
2 sjalotten
1 dl witte wijn
maïzena
150 g verse room
verse of gedroogde dille
Roze forelmoten met dille
Kooktijd: 17 min. 4 pers.-Microgolven
De forelfilets in vier gelijke stukken snijden.
Op een koele plaats bewaren. De saus
bereiden: de fijngehakte sjalotten, de
gepelde, ontpitte en in stukken gesneden
tomaten en de witte wijn in een grote kom
doen. Op 1000 W vermogen en zonder
deksel 6 min. laten koken.
2 koffielepels maïzena, 1 koffielepel
gedroogde dille en de verse room
toevoegen, goed roeren en opnieuw op
1000 W vermogen 3 tot 4 min. koken.
Indien nodig op smaak brengen en opzij
zetten. De forelmoten afgedekt op
1000 W vermogen 7 tot 8 min. in de
oven zetten. Er uithalen en met de saus
overgieten. Opnieuw zonder deksel 1 min.
in de magnetron zetten op 1000 W
vermogen, zodat de saus zich goed
vermengt met het kookvocht. Opdienen
met witte rijst of een preifondue.
400 g verse wijtingfilets
zonder graten
1 schoongemaakte wortel
2 eieren
1 eetlepel gesnipperde fijne kruiden
300 g verse room
Visterrine
Kooktijd: 20 tot 25 min. 8 pers.-Microgolven
De wortel schoonmaken en raspen in een
keukenmachine met de juiste raspvorm.
Met het deksel op de kookpot op
1000 W vermogen 2 tot 3 min. in de
magnetron zetten. Opfrissen. De in
stukken gesneden visfilets en de eieren in
de machine doen.
Kruiden met peper en zout. De
keukenmachine met interval doen draaien
gedurende 1 tot 2 min. en daarbij
geleidelijk de verse room toevoegen tot het
mengsel homogeen wordt. Het schuim in
de machine niet te lang laten draaien,
anders loopt u gevaar dat het opwarmt. De
geblancheerde geraspte wortel en fijne
kruiden toevoegen, indien nodig nogmaals
kruiden en het mengsel in een beboterde
ronde pyrex of vuurvast-porseleinen vorm
gieten.
Afdekken met folie. Het mengsel 5 min. op
250 W zetten. Het folie verwijderen.
Het mengsel opnieuw 15 tot 17 min. op
250 W zetten. Deze mespunt moet er
droog en warm weer uitkomen als u hem
in het mengsel steekt. Het geheel laten
rusten. De koude terrineplakjes opdienen
met een tomatencoulis of een mayonaise.
