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ZUTATEN:
250 g Milchreis
1 Liter Milch
1 Prise Salz
1 TL Butter
40 g Zucker
Zimt-Zucker zum Bestreuen
Milchreis
Garzeit: ca. 30 - 32 Min.
ZUBEREITUNG: Reis, Milch, Salz, Butter
und Zucker in eine große Glasform geben.
Geschlossen bei 1000 Watt in ca. 10 Min.
zum Kochen bringen. Umrühren und bei
250 Watt in 20 - 22 Min. ausquellen las-
sen.
Anschließend noch einige Minuten ge-
schlossen stehenlassen. Noch einmal
durchrühren und mit Zimt-Zucker be-
streut servieren.
TIP: Statt Zimt-Zucker schmeckt auch
Kompott sehr gut dazu.
ZUTATEN:
500 g TK-Brombeeren
2 EL Johannisbeerlikör
(Crème de Cassis)
50 g Butter
125 g Zucker
4 Eigelb
Mark einer Vanilleschote
250 g Mascarpone
1 Paket Vanillepuddingpulver
4 Eiweiß
Brombeer-Mascarpone-Soufflé
Garzeit: ca. 21 - 25 Min.
ZUBEREITUNG: Brombeeren bei 600
Watt in 8 - 10 Min. erhitzen. Zwi-
schendurch umrühren. Anschließend mit
Likör beträufeln und 5 - 10 Min. ziehen las-
sen. Gut abtropfen lassen.
Butter mit Zucker und Eigelb schaumig
rühren. Vanillemark, Mascarpone und
Puddingpulver zufügen und vermengen.
Eiweiß steif schlagen und unter die Masse
heben. Brombeeren in eine flache Auf-
laufform geben und mit der Mascarpone-
masse bedecken. Ohne Abdeckung mit
der Kombination k 2 und l600 Watt in 13
- 15 Min. überbacken.
ZUTATEN:
2 Blatt weiße Gelatine
2 EL Cognac
3 Eigelb
1 EL Zucker
3 Eiweiß
1 Becher Sahne (200 ml)
1 Paket Sahnesteif
150 g Schokolade
Schokoladenmousse
Garzeit: ca. 5 Min.
ZUBEREITUNG: Gelatine in Cognac
einweichen. Eigelb mit Zucker schaumig
rühren, Eiweiß und Sahne mit Sahnesteif
getrennt steifschlagen. Schokolade in
Stücke brechen, in eine Form geben und
bei 440 Watt in ca. 4 Min. schmelzen.
Zwischendurch umrühren. Gelatine bei
250 Watt in ca. 1 Min. auflösen. An-
schließend zuerst die Eigelbmasse, dann
die Gelatine unter die flüssige Schokolade
ziehen. Den Eischnee kräftig mit der Scho-
koladencrème vermischen und die Sahne
unterheben. Die Mousse in eine Glasform
füllen und 2 - 3 Stunden kaltstellen.
ZUTATEN:
650 g Äpfel (z.B. Boskop)
4 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
30 g Zucker
1
/
2
Zimtstange
25 g Mandeln, gehobelt
1 Becher Sahne (200 ml)
Bayerische Apfelspeise
Garzeit: ca. 9 Min.
ZUBEREITUNG: Äpfel schälen, achteln
und das Kerngehäuse entfernen. Zusam-
men mit Wasser, Zitronensaft, Zucker und
der Zimtstange in eine Glasform geben
und geschlossen bei 1000 Watt in ca. 6
Min. garen. Zwischendurch einmal um-
rühren.
Nach dem Garen den Apfelbrei mit dem
Schneebesen kräftig durchrühren und
anschließend erkalten lassen.
Die Mandeln in ein kleines Schälchen
geben und bei 600 Watt in ca. 3 Min.
bräunen. Zwischendurch umrühren. Die
steifgeschlagene Sahne unter den kalten
Apfelbrei heben. Mit der restlichen Sahne
verzieren und mit Mandeln bestreut
servieren.
TIP:
Anstatt der Schlagsahne können
4 steifgeschlagene Eiweiß verwendet
werden und anstelle des Zuckers flüssiger
Süßstoff.
Süßspeisen
