Fr-42
PAVÉS DE SAUMON À LA GRAINE DE MOUTARDE
Cuisson : 11 à 13 min 4 pers. - MICRO-ONDES
Récipients : 1 bol + 1 moule à manqué de Ø 22 cm.
Faire suer les échalotes finement ciselées
dans le beurre à couvert sur 1000 W 2 min.
Poser dessus les pavés de saumon
assaisonnés et mouiller avec le vin blanc.
Couvrir et cuire sur 600 W 8 à 9 min ou sur
la Touche POISSON. Débarrasser les
pavés sur une assiette, couvrir d’une feuille
d’aluminium et laisser reposer au moins 3
min. Entre-temps, ajouter dans le plat, la
moutarde de Meaux, la crème et la
Maïzena. Mélanger et cuire à découvert 1 à
2 min sur 1000 W. Servir les pavés de
saumon nappés de cette sauce.
700 g de filets de saumon
sans peau coupés en 4 parts,
3 échalotes, 40 g de beurre,
10 cl de vin blanc,
1 c. à s. de moutarde de Meaux,
2 c. à s. de crème,
1 c. à c. de Maïzena, sel, poivre.
DORADE BRAISÉE
Cuisson : env. 20 min 4 pers. - MICRO-ONDES et COMBINÉ
Récipients : 1 plat de Ø 30 cm + 1 bol.
Dans le bol, faire suer à couvert l’oignon
haché 2 à 3 min sur 1000 W. Disposer dans
le plat l’oignon ainsi que les champignons
et les tomates émincés ; pré cuire 4 à 5 min
sur 1000 W. Rectifier l’assaisonnement,
ajouter des herbes et poser la ou les
dorades assaisonnée(s) sur le lit de
tomates et de champignons. Parsemer de
noisettes de beurre. Poser le plat sur le
trépied haut, cuire 10 à 12 min sur Combi
GRIL 1 + 440 W en retournant le poisson,
si nécessaire.
1 ou 2 dorades (total : 700 à 800 g -vidée),
1 oignon, 250 g champignons de Paris,
2 tomates, 1 noix de beurre, herbes,
sel, poivre.
THON AU FENOUIL
Cuisson : env. 30 min 4 pers.- MICRO-ONDES
Récipient : 1 moule à manqué de Ø 25 cm.
Piquer la tranche de thon avec des éclats
d’ail. Mettre ce thon à mariner pendant une
heure dans l’huile d’olive et le jus de citron
avec du sel et du poivre. Éplucher, laver et
couper en fines lamelles, le fenouil et le
poivron. Peler et épépiner les tomates, en
concasser la pulpe. Hacher le basilic. Étaler
les légumes dans le plat, pré cuire 10 min à
couvert sur 1000 W, poser dessus le thon et
parsemer de basilic haché. Saler très
légèrement. Couvrir et cuire 16 à 20 min sur
600 W en retournant à mi-cuisson.
800 g de thon ou de bonite,
2 gousses d’ail, 1 citron,
10 cl d’huile d’olive, 2 bulbes de fenouil,
1 poivron, 3 tomates,
4 brins de basilic, sel, poivre.
TRUITES À L’ORANGE ET À L’ESTRAGON
Cuisson : env. 10 min 4 pers.- MICRO-ONDES
Récipient : 1 moule à manqué de Ø 25 cm.
Disposer les truites tête-bêche dans le plat.
Ajouter le beurre en noisettes, le jus et le
zeste de deux oranges, les feuilles hachées
de deux brins d’estragon. Couvrir et cuire
11 à 13 min sur 600 W. Assaisonner et
décorer avec l’orange restante découpée
en rondelles et quelques feuilles
d’estragon.
4 truites portions vidées, 50 g de beurre,
jus et zeste de 2 oranges,
3 brins d’estragon,
1 orange, sel, poivre.
