495365
17
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
17
Pieczenie
Niniejszy rozdział zawiera informacje na temat:
pieczenia mięs ogólnie
pieczenia bez przykrycia
pieczenia z przykryciem
pieczenia mięsa, drobiu i ryb (tabela pieczenia mięs)
jak również porady dotyczące pieczenia
: W przypadku używania do pieczenia nieżaroodpornych
naczyń istnieje niebezpieczeństwo obrażeń ciała.!
Używać tylko naczyń, których oznakowanie wyraźnie świadczy
o tym, że można je stosować w piekarnikach.
W przypadku pieczenia z zastosowaniem CircoTherm® gorące
powietrze
3 nie należy wsuwać wyposażenia na wysokość 2.
Cyrkulacja powietrza jest wówczas zakłócona i wynik pieczenia
nie jest zadowalający.
Pieczenie mięs bez pokrywki
Wybierając ten sposób pieczenia należy używać naczyń bez
pokrywki.
Podczas pieczenia płyn z naczynia wyparowuje. W razie
potrzeby należy ostrożnie dolewać gorący płyn.
W przypadku pieczenia z zastosowaniem grzania górnego/
dolnego
% należy obrócić pieczeń po upływie ok. połowy lub
dwóch trzecich czasu pieczenia.
Pieczenie na głębokiej blasze
Podczas pieczenia na głębokiej blasze powstaje sok
pieczeniowy. Sok ten może stanowić doskonałą bazę dla
smacznego sosu.
Sok pieczeniowy należy rozrobić z gorącą wodą, rosołem lub
winem. Zagotować, zagęścić mąką ziemniaczaną, doprawić do
smaku, a w razie potrzeby przecedzić.
Pieczenie na głębokiej blasze umożliwia jednoczesne
przyrządzanie dodatków (np. warzyw).
W przypadku mniejszych pieczeni zamiast głębokiej blachy do
pieczenia można użyć mniejszego naczynia. Należy je postawić
bezpośrednio na ruszcie.
Pieczenie na głębokiej blasze z włożonym rusztem
Włożyć ruszt do głębokiej blachy wygię
ciem do dołu i razem
wsunąć na ten sam poziom.
W przypadku tłustego mięsa i drobiu należy wlać do głębokiej
blachy
X do ¼ litra wody, w zależności od wielkości i rodzaju
pieczeni.
Pieczenie na głębokiej blasze z blachą do pieczeni
Zastosowanie blachy do pieczeni zmniejsza powstawanie
zabrudzeń w komorze piekarnika. Włożyć blachę do pieczeni
do głębokiej blachy i razem wsunąć na tę samą wysokość.
Skapujący tłuszcz i sok pieczeniowy wyłapywany jest przez
głęboką blachę do pieczenia.
Pieczenie mięs z pokrywką
Wybierając ten sposób pieczenia należy używać naczyń z
pokrywką. Pieczenie z pokrywką nadaje się szczególnie do
potraw duszonych.
Włożyć pieczeń do odpowiedniego naczynia. W celu uzyskania
sosu pieczeniowego dodać wodę, wino lub ocet. Przykryć
pokrywką i ustawić naczynie na ruszcie w komorze piekarnika.
Tabela pieczenia mięs
Czas trwania i temperatura pieczenia zależą od wielkości,
wysokości, rodzaju i jakości pieczeni.
Ogólnie obowiązuje zasada: im większa pieczeń, tym niższa
temperatura i odpowiednio dłuższy czas pieczenia.
Chude mięso nasmarować według uznania tłuszczem lub
obłożyć plasterkami boczku.
Ustawienia podane w tabeli są wartościami orientacyjnymi i
dotyczą pieczenia bez przykrycia. Wartości te można zmieniać
w zależności od rodzaju i wielkości pieczeni, uwzględniając
również rodzaj naczynia.
Podczas pierwszego pieczenia ustawić najniższą z podanych
temperatur. Niższa temperatura sprzyja bardziej
równomiernemu zrumienieniu.
Po upływie czasu pieczenia pozostawić pieczeń przez ok.
10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Jest to
dodatkowy czas, którego nie uwzględniono w podanym czasie
pieczenia.
Dane w tabeli dotyczą potraw wsuwanych do zimnego
piekarnika oraz mięsa wyj
ętego bezpośrednio z lodówki.
CircoTherm® gorące
powietrze
3
Grzanie górne/dolne %
Mięso Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Czas pieczenia w
minutach
Wysokość
wsunięcia
Tempera-
tura w °C
Pieczeń rzymska z 500 g mięsa 1 170 - 180 60 - 70 1 200 - 210
Wieprzowina
Schab peklowany 1 160 - 170 60 - 70 1 190 - 210
Filet, średnio wypieczony (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 2 200 - 230
Pieczeń ze słoniną (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 1 200 - 220
Pieczeń ze słoniną (2,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
Pieczeń, z przerostami tłuszczu bez słoniny, np. kar-
kówka (1,5 kg)
1 160 - 170 120 - 150 1 190 - 210
* podgrzać piekarnik
** pieczeń duszoną piec pod przykryciem
*** w przypadku wysokiej pieczeni wsunąć potrawę na wysokość 1
17

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Neff C17E64N3 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Neff C17E64N3 in de taal/talen: Pools als bijlage per email.

De handleiding is 2,18 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Andere handleiding(en) van Neff C17E64N3

Neff C17E64N3 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 32 pagina's

Neff C17E64N3 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 32 pagina's

Neff C17E64N3 Gebruiksaanwijzing - English - 32 pagina's

Neff C17E64N3 Gebruiksaanwijzing - Français - 32 pagina's

Neff C17E64N3 Gebruiksaanwijzing - Italiano - 32 pagina's

Neff C17E64N3 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 32 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info