633993
45
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina es
45
Consejos prácticos para una cocción lenta
Deshidratar
Con CircoTherm se consiguen excelentes resultados
de deshidratación de alimentos. Con este tipo de
conservación, los agentes aromáticos se concentran
debido a la eliminación de agua.
Utilizar solo frutas, verduras y hierbas aromáticas de
calidad, y lavarlas a fondo. Cubrir la parrilla con papel
de hornear o apergaminado. Dejar que la fruta se
escurra bien y secarla del todo.
Si es necesario, cortarla en partes iguales o en rodajas
finas. Colocar la fruta sin pelar sobre el lado de la piel,
quedando las superficies cortadas hacia arriba. Tener
cuidado de no apilar ni la fruta ni las setas una encima
de otra sobre la parrilla.
Rallar las verduras y escaldar a continuación. Dejar que
las verduras escaldadas se escurran bien y distribuirlas
uniformemente sobre la parrilla.
Secar las hierbas aromáticas con su tallo. Colocar las
hierbas aromáticas de manera uniforme y ligeramente
amontonadas en la parrilla.
Plato Recipiente Altura de
inserción
Tipo de
calenta-
miento
Duración del
sofrito en
min.
Temperatu-
ra en °C
Dura-
ción, min
Ave
Pechuga de pato, 400 g Recipiente abierto 2 Š 6-8 90* 45-60
Filete de pechuga de pollo, 200 g
cada uno
Recipiente abierto 2 Š 5-7 90* 30-60
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg Recipiente abierto 2 Š 8-10 90* 150-210
Carne de cerdo
Asado de solomillo de cerdo, 5-6 cm
de grosor, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 Š 8-10 80* 210-240
Lomo de cerdo, entero Recipiente abierto 2 Š 6-8 80* 90-120
Medallones de cerdo, 4 cm de grosor Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 90-120
Carne de buey
Asado de vaca (p.ej. cadera), 6-7 cm
de grosor, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 Š 8-10 80* 210-270
Filete de buey, entero, 1 kg Recipiente abierto 2 Š 4-6 80* 150-210
Roastbeef, 5-6 cm de grosor Recipiente abierto 2 Š 6-8 80* 210-270
Medallones de ternera/filete de
cadera, 4 cm de grosor
Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 30-60
Carne de ternera
Asado de ternera, 4-5 cm de grosor,
1,5 kg
Recipiente abierto 2 Š 8-10 80* 210-240
Asado de ternera, 10-15 cm de gro-
sor, 1,5 kg
Recipiente abierto 2 Š 8-10 80* 210-240
Filete de ternera, entero, 800 g Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 120-150
Medallones de ternera, 4 cm de grosor Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 45-90
Carne de cordero
Lomo de cordero, sin hueso, 200 g
cada pieza
Recipiente abierto 2 Š 5-7 80* 120-180
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecho, 1 kg atado
Recipiente abierto 2 Š 6-8 80* 180-240
* precalentar
Cocción lenta de pechuga de pato. Introducir la pechuga de pato fría en la sartén y sofreír en primer lugar el lado de la piel. Tras la cocción lenta,
asar al grill entre 3 y 5 minutos hasta quedar crujiente.
La carne preparada con una cocción
lenta no está tan caliente como la
carne asada de forma normal.
Para evitar que la carne asada se enfríe rápidamente, calentar los platos y servir la salsa muy caliente.
45

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Neff-B47CS22N0

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Neff B47CS22N0 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Neff B47CS22N0 in de taal/talen: Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 2,46 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Neff B47CS22N0

Neff B47CS22N0 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 52 pagina's

Neff B47CS22N0 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 48 pagina's

Neff B47CS22N0 Gebruiksaanwijzing - Français - 52 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info