495342
43
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/60
Pagina verder
43
Steka
Kapitlet ger dig information om
allmän stekning
stekning utan lock
stekning med lock
stekning av kött, fågel och fisk (stektabell)
Tips och råd om stekning
: Risk för skador på grund av ej ugnseldfasta stekgrytor!
Använd bara stekgrytor som är avsedda för ugnsstekning.
Vid ugnsstekning med CircoTherm®-varmluft
3 kan du inte
använda fals 2. Detta påverkar luftcirkulationen och du får
sämre resultat vid ugnsstekning.
Öppen ugnsstekning
Vid öppen ugnsstekning använder du stekgryta utan lock.
Vid ugnsstekningen ångar vätskan i kärlet bort. Vid behov kan
du försiktigt fylla på med mer varm vätska.
Vid ugnsstekning med över-/undervärme
%ste du vända
steken efter ca. halva eller två tredjedelar av tiden.
Ugnssteka i långpanna
När du ugnssteker i långpanna får du en steksky. Stekskyn kan
användas som en god såsbas.
Lös upp stekskyn med hett vatten, buljong, vin eller liknande.
Koka upp, red av, smaka av och sila vid behov.
Ugnssteker du i långpanna kan du även låta tillbehören vara
med (t.ex. grönsaker).
Har du en liten stek, kan du använda en mindre form i stället för
långpannan. Ställ den direkt på gallret.
Ugnssteka i långpanna med iggsgaller
Lägg iläggsgallret medjningen vänd nedåt i långpannan och
skjut in plåt och galler på samma fals.
Om du steker fett kött eller fågel kan du hälla upp till ¼ liter
vatten i långpannan, beroende på stekens storlek och typ
X.
Ugnssteka i långpanna med stekplåt
Stekplåten minskar nedsmutsningen i ugnen. Placera
stekplåten i långpannan och skjut in dem tillsammans på
samma fals.
Droppande fett och köttsaft fångas upp i universalpannan.
Ugnsbräsering
Vid ugnsbräsering använder du stekgryta med lock.
Ugnsbräsering passar bra till grytstekar.
Placera steken i stekkärlet. Tillsätt vatten, vin, ättika eller
liknande. Täck över med tillhörande lock och ställ in kärlet på
ugnsgallret.
Stektabell
Stektid och temperatur beror på stekens storlek, höjd, typ och
kvalitet.
Generellt gäller att ju större stek, desto lägre temperatur och
längre stektid.
Smeta gärna lite fett över en mager köttbit eller lägg några
baconremsor ovanpå.
Tabelluppgifterna är riktvärden och gäller öppen ugnsstekning.
Värdena kan variera beroende på stekens typ och storlek samt
stekgrytan.
Ställ in lägsta temperaturen vid första försöket. Lägre
temperatur brukar ge jämnare resultat.
Låt steken vila ca 10 minuter i avstängd, stängd ugn efter
stekningen. Den rekommenderade vilotiden är inte med i
angiven stektid.
Tabelluppgifterna gäller kött direkt från kylskåpet insatt i kall
ugn.
Djupfryst är inte gräddat, knaprigt eller så
stämmer inte tiderna
Ta bort is från det djupfrysta före gräddning. Använd inte djupfryst som är isigt.
Spara effekt Förvärm bara om baktabellen anger det.
Använd mörka bakformar, de har bättre värmeupptagning.
Vid längre baktider kan du slå av ugnen 5 till 10 minuter före färdigtiden och använda
restrmen.
CircoTherm®-
varmluft
3
Över/undervärme %
Stek Fals Temperatur
i °C
Stektid i minuter Fals Temperatur
i °C
Köttfärslimpa på 500 g färs 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210
Fläsk
Kassler 1 160 - 170 70 - 80 2 190 - 210
Filé, medium (400 g) 1 170 - 180 30 - 45 3 200 - 230
Fläskstek med svål (1,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 200 - 220
Fläskstek med svål (2,5 kg) 1 160 - 170 150 - 180 2 190 - 210
Stek, mör utan svål, t.ex. karrébit (1,5 kg) 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210
Stek, mör utan svål, t.ex. karrébit (2,5 kg) 1 160 - 170 120 - 150 2 180 - 200
* Förvärm ugnen
** Ugnsbräsera en stek
*** Använd fals 1 om steken är hög
43

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Neff B45E42N3 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Neff B45E42N3 in de taal/talen: Zweeds, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 3,58 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Neff B45E42N3

Neff B45E42N3 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 32 pagina's

Neff B45E42N3 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 32 pagina's

Neff B45E42N3 Gebruiksaanwijzing - English - 32 pagina's

Neff B45E42N3 Gebruiksaanwijzing - Français - 36 pagina's

Neff B45E42N3 Gebruiksaanwijzing - Italiano - 32 pagina's

Neff B45E42N3 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 36 pagina's

Neff B45E42N3 Gebruiksaanwijzing - Dansk, Norsk - 60 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info