379933

Moulinex ow 5000 30 home bread xxl Handleiding

7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/11
Pagina verder
19
Bread preparation is very sensitive to temperature
and humidity conditions. In case of high heat, use
liquids that are cooler than usual. Likewise, if it is cold,
it may be necessary to warm up the water or milk
(never exceeding 35°C). Any liquid used should be
tepid, about 20 to 25°C (except for Super Fast Bread
which should be 35 to 40°C max.).
It can also sometimes be useful to check the state
of the dough during the second kneading: it
should form an even ball which comes away easily
from the walls of the pan.
> if not all of the flour has been blended into the
dough, add a little more water,
> if the dough is too wet and sticks to the sides, you
may need to add a little flour.
Such corrections should be undertaken very gra-
dually (no more than 1 tablespoon at a time) and
wait to see if there is an improvement before conti-
nuing.
A common error is to think that adding more yeast
will make the bread rise more. Too much yeast
makes the structure of the bread more fragile and it
will rise a lot and then fall while baking. You can
determine the state of the dough just before baking
by touching it lightly with your fingertips: the dough
should be slightly resistant and the fingerprint should
disappear little by little.
FLOUR: the weight of the flour varies significantly
depending on the type of flour used. Depending on
the quality of the flour, baking results may also vary.
Keep flour in a hermetically sealed container, as
flour reacts to fluctuations in atmospheric condi-
tions, absorbing moisture or losing it. Use “strong
flour”, “bread flour” or “baker’s flour” rather than
standard flour. Adding oats, bran, wheat germ, rye
or whole grains to the bread dough will give a smal-
ler, heavier loaf of bread.
Using T55 flour is recommended unless otherwise
specified in the recipe.
Sifting the flour also affects the results: the more the
flour is whole (i.e. the more of the outer envelope of
the wheat it contains), the less the dough will rise
and the denser the bread. You can also find ready-
to-use bread preparations on the market. Follow the
manufacturer’s instructions when using these prepa-
rations. Usually, the choice of the programme will
depend on the preparation used. For example:
Wholemeal bread - Programme 3.
If you use ready-made mixes for making bread,
brioches or milk loaves, do not exceed 1,000 g of
dough in total.
SUGAR: use white sugar, brown sugar or honey. Do
not use unrefined sugar or lumps. Sugar acts as
food for the yeast, gives the bread its good taste
and improves browning of the crust. Artificial swee-
teners cannot be substituted for sugar as the yeast
will not react with them.
SALT: salt gives taste to food and regulates the
yeast’s activity. It should not come into contact with
the yeast. Thanks to salt, the dough is firm, compact
and does not rise too quickly. It also improves the
structure of the dough. Use ordinary table salt. Do
not use coarse salt or salt substitutes.
YEAST: yeast is what makes the dough rise. Use
active dry baker’s yeast in packets. The quality of
yeast can vary, and it does not always rise in the
same way. Bread can therefore come out differently
depending on the yeast used.
Old or poorly stored yeast will not work as well as a
freshly opened packet of dry yeast.
The proportions indicated are for flaked dried yeast.
If you use fresh yeast, multiply the quantity by 3 (in
weight) and dilute the yeast in a small amount of
warm water with a little sugar for more effective
action.
There are dry yeasts in the form of small granular
pellets that have to be rehydrated with a small
amount of warm water with a little sugar. These are
used in the same proportions as flaked dry yeast,
but we recommend the latter as it is easier to use.
ADDITIVES (OLIVES, BACON PIECES, ETC.): you can
add a personal touch to your recipes by adding
whatever ingredients you want, taking care:
> to add following the beep for additional ingre-
dients, especially those that are fragile such as
dried fruit,
> to add the most solid grains (such as linseed or
sesame) at the start of the kneading process to faci-
litate use of the machine (delayed starting, for
example),
> to thoroughly drain moist ingredients (olives),
> to lightly flour fatty ingredients for better blending,
> not to add too large a quantity of additional
ingredients, especially cheese, fresh fruit and fresh
vegetables, as they can affect the development
of the dough,
> to finely chop nuts as they can cut through the
loaf structure and reduce the cooked height.
PRACTICAL ADVICE
e while
earing
gives
ead to
amme
he
or light
ks. The
e time
akes a
opera-
e reci-
cream,
poil or
milk. If
water
ur and
d. For
ome of
ual the
ed or
a close
which
part a
east. It
ps the
or par-
uids at
MOULI XXL not Ref. 3313353 31/05/06 12:23 Page 20
… 7 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Moulinex-ow-5000-30-home-bread-xxl

Zoeken resetten

  • Hoe komt het dat mijn brood droog is en niet voldoende gerezen is? Gesteld op 9-10-2012 om 09:17

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Weet iemand of je met deze Moulinex ook alleen het deeg kunt laten kneden en rijzen, zodat we het gerezen deeg er vervolgens uit kunnen halen en zelf een broodvorm kunnen kneden om in de oven af te bakken?

    Albert Gesteld op 2-10-2012 om 17:14

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

    • Ja dat heb ik al vele keren gedaan en het gaat prima.
      Je moet even uitrekenen wanneer het deeg voor de laatste keer heeft gerezen.
      Het is wel een lastig werkje want het deeg is erg trekkerig.
      Maar het gaat!
      Veel succes er mee
      Fanfan Geantwoord op 2-10-2012 om 18:18

      Waardeer dit antwoord (1) Misbruik melden

  • Dank voor het snelle antwoord, maar er zit dus geen programma op wat alleen het deeg bereidt. Geantwoord op 2-10-2012 om 23:01

    Waardeer dit antwoord Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Moulinex ow 5000 30 home bread xxl bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Moulinex ow 5000 30 home bread xxl in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 2,28 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Moulinex ow 5000 30 home bread xxl

Moulinex ow 5000 30 home bread xxl Gebruiksaanwijzing - Français - 12 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info