535390

Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Handleiding

28
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/41
Pagina verder
60
9
DE INGREDIËNTEN
Vet en olie: door vet toe te voegen, wordt het brood zachter en smakelijker. Het brood kan
zo beter en langer bewaard worden. Te veel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt,
snijd deze dan in kleine stukjes, zodat hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt. Geen
warme boter toevoegen. Voorkom dat het vet in contact komt met de gist, want het vet zou
de gist kunnen verhinderen vocht op te nemen.
Eieren: eieren verrijken het deeg, geven het brood een mooiere kleur en bevorderen de
goede ontwikkeling van het kruim. De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei
van 50 g, als de eieren groter zijn, voeg dan minder vloeistof toe; als de eieren kleiner zijn,
voeg dan iets meer vloeistof toe.
Melk: u kunt verse melk (gekoeld, tenzij anders wordt aangegeven) of melkpoeder
gebruiken. Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes verkregen
worden en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien.
Water: water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel
van het meelvocht opneemt en dat er kruim gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of
helemaal vervangen door melk of een andere vloeistof. Temperatuur: zie paragraaf onder «
bereiding van de recepten » (pagina 61).
Meel: het gewicht van het meel kan aanzienlijk variëren aan de hand van het gebruikte type
meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten van het brood
variëren. Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blik, want meel reageert op
veranderingen in de weersomstandigheden en absorbeert zo vocht of verliest dit juist.
Gebruik bij voorkeur zogenaamd “krachtig”meel, meel van “bakkwaliteit” of “bakkersmeel” in
plaats van gewoon meel. Door haver, zemelen, tarwekiemen, rogge of hele granen toe te
voegen aan het brooddeeg, krijgt u een zwaarder en minder groot brood.
Het gebruik van een meelsoort T45 of T55 wordt aanbevolen, tenzij in het recept
anders vermeld staat. Als u verschillende soorten meel voor brood, zoete broodjes of
melkbrood gebruikt, zorg er dan voor dat de totale hoeveelheid deeg niet meer dan
1000 gr weegt. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant als u deze bereidingen
gebruikt. Het zeven van het meel heeft ook invloed op het resultaat: hoe bruiner het meel
is (dat wil zeggen, hoe meer graanvliesjes aanwezig zijn), hoe minder het deeg zal rijzen en
hoe compacter het brood zal zijn.
Suiker: neem bij voorkeur witte of bruine suiker of honing. Gebruik geen suikerklontjes.
Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smaak en geeft het korstje een mooiere
goudbruine kleur.
Zout: zout geeft voedingsmiddelen smaak en zorgt dat de gist zijn werk kan doen. Het mag
niet in contact komen met de gist. Het zout maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat het
niet te snel rijst. Het geeft ook een betere structuur aan het deeg.
Gist: Bakkersgist is verkrijgbaar in verschillende vormen: vers, in kleine blokjes, als droge
werkzame gist die gerehydrateerd moet worden of als droge instantgist. Gist wordt verkocht
in grote supermarkten (afdeling bakkerij of verse producten), maar u kunt de verse gist ook
bij uw bakker kopen. Als u verse gist of droge instantgist gebruikt, moet u de gist
rechtstreeks in het bakblik bij de andere ingrediënten voegen. Verkruimel de verse gist
tussen uw vingers om de gist goed met de andere ingrediënten te mengen. Enkel de droge,
werkzame gist (in kleine korreltjes) moet aangelengd worden met een beetje lauw water
voor gebruik. Kies een temperatuur van 35ºC. Bij een lagere temperatuur zal de gist minder
efficiënt zijn, bij een hogere temperatuur wordt de gist minder actief. Houd u aan de
aanbevolen hoeveelheden. Houd er rekening mee dat u de hoeveelheden moet
verdubbelen als u verse gist gebruikt (zie onderstaande verhoudingstabel).
Vergelijking van de verhoudingen hoeveelheid/gewicht tussen droge en verse gist:
Droge gist (in th)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Verse gist (in gr)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
FR
NL
DE
IT
ES
PT
EL
HBB_NC00113329 (AVEC)_Mise en page 1 23/11/12 11:31 Page60
… 28 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Moulinex-OW6101-HOME-BREAD-BAGUETTE

Zoeken resetten

6

  • hallo ik heb mij een broodbakmachine aangekocht
    maar nu is de vraag kan ik er ook klaargemaakt deeg erin doen in plaats van al de Ingrédienten apart
    groetjes karina ninake Gesteld op 5-9-2020 om 13:17

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Er staat in het receptenboek dat je brood speciaal meel moet hebben. Kun je dit ook vervangen door gewoon het volkorenmeel? Ik heb dat speciale mail niet namelijk. Gesteld op 31-8-2020 om 14:06

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • BEN VOOR HET EERST BROOD AAN HET MAKEN MET DE MOULINEX HOME BAQUETTE 750 GRAM MEEL 520 WATER MENU 6 NEN OP 3UUR TIMER MAAR NA 15 MINUTEN STOPT DE MACHINE LAMPJE BRAND NOG IS DIT OM DAT HET BROOD MOET RIJZEN. Gesteld op 9-7-2020 om 14:30

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Als ik 1000 gr. gebruik van kant en klaar meel van de molen. Blijft hij plakken tegen het ruitje en dat blijft zacht. Heeft iemand een oplossing.

    Kan je ook 500 gr. gebruiken in deze machine Gesteld op 19-4-2020 om 17:45

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • ik zou graag de handleiding verkrijgen van mijn broodmachine 0W6101
    ik ben mijn boekje kwijt. Gesteld op 18-4-2020 om 15:36

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

    • Gewoon in Google het Moulinex en het typenummer ingeven, Ik heb het vorige week nog gedaan, voor 'zelf broodjes bakken' (in deze Coronatijden) op te zoeken, je kan de "gebruiksaanwijzing" gewoon Downloaden.
      Succes.
      Jef Geantwoord op 18-4-2020 om 16:14

      Waardeer dit antwoord Misbruik melden

  • Als ik een brood wil bakken naar recept uit bijgeleverd bakboek staat bij elk recept vermeld dat je Meel Speciaal brood nodig hebt. Kan iemand mij vertellen wat voor meel dit is, heb al gegoogeld en contact gezocht met molenaars, de molenaars weten niet wat voor meel ik bedoel. De T nummers weet ik wel. Hoop dat jullie mij kunnen helpen. Gesteld op 8-10-2018 om 17:05

    Reageer op deze vraag Misbruik melden
12

  • Hallo, dit speciaalmeel is een meel dat fijner gemalen is dan het gewone meel en bij de molen in Boxtel hebben ze het wel alleen je moet er wel in de buurt wonen. of net zo als wij we rijden er naar toe en halen dan meteen een voorraad aan ingrediënten zodat we weer even vooruit kunnen. Geantwoord op 29-12-2019 om 10:06

    Waardeer dit antwoord (4) Misbruik melden

  • Aangezien Moulinex Frans is heb ik het in het Frans opgezocht. Het is meel type 80, een sterk gezeefd tarwemeel.

    Type 80 : la farine qui sert aux pains spéciaux et qui est dite farine semi-complète légèrement un peu moins teintée. Type 65 : la farine utilisée pour les pains spéciaux. Type 55 : il s'agit aussi d'une farine blanche que l'on retrouve dans toutes les cuisines. Geantwoord op 29-5-2023 om 11:56

    Waardeer dit antwoord (8) Misbruik melden

  • speciaal broodmeel volgens moulinex is hetzelfde als gewoon tarwemeel (T55 of T65), dat heet ook bakkersmeel of wit meel. Het zijn allemaal synoniemen. Geantwoord op 9-10-2024 om 18:37

    Waardeer dit antwoord Misbruik melden

  • Als het brood gebakken is en ik het eruit wil halen, lukt me dat niet zonder met de bakoven omgekeerd meerdere keren op een 'harde' rand te slaan, en dan gaat het nog moeilijk!!! Gesteld op 6-10-2018 om 21:11

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

    • Als je je brood gebakken hebt dan even in het blik 5 minuutjes af laten koelen en de deeghaken even rond draaien. ik hoop dat je de deeg haken er voor het bakken uit hebt gehaald en als dat niet zo is ,is het ook geen ramp. dus even laten afkoelen buiten de broodbak machine en dan laat het brood los van het blik. nog even met een beetje water of melk aan de bovenkant van het brood smeren met een kwastje en smullen maar. Geantwoord op 29-12-2019 om 10:11

      Waardeer dit antwoord (4) Misbruik melden

  • Ons brood is steeds te hard gebakken, hoe komt dat? Gesteld op 15-12-2017 om 06:38

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Mijn broodmix van aveve rijst niet meer wat kan het probleem zijn Gesteld op 22-2-2017 om 20:04

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • Ik kan het brood niet uit het bakblik krijgen. het brood is volledig aan de wanden geplakt, vooral aan de hoeken. Heb houten spatel gebruikt om het brood los te maken, maar dit komt er dan na veel moeite geschonden uit, vooral onderaan de hoeken. Smaak goed, maar het is geen zicht. Gesteld op 18-3-2014 om 13:32

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

    • Herkenbaar, maak daarom het deeg in de broodbakmachine en bak het brood in de oven, smaakt beter en geen gaten waar de deeghaken zitten! Geantwoord op 31-1-2016 om 13:29

      Waardeer dit antwoord (20) Misbruik melden

  • Wat heeft een broodbak machine dan voor zin??? Dan zijn er ook wel andere apparaten om deeg te maken... Geantwoord op 12-12-2020 om 07:25

    Waardeer dit antwoord (3) Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 5,8 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE

Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Gebruiksaanwijzing - Nederlands, Deutsch - 31 pagina's

Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 41 pagina's

Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Gebruiksaanwijzing - English - 31 pagina's

Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Gebruiksaanwijzing - English - 28 pagina's

Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Gebruiksaanwijzing - Français - 31 pagina's

Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Gebruiksaanwijzing - Français - 45 pagina's

Moulinex OW6101 HOME BREAD BAGUETTE Gebruiksaanwijzing - Italiano, Português, Espanõl, Polski - 31 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info