775954
82
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/104
Pagina verder
FR
EN
ES
NL
PT
PT
SL
BIH
SR
HR
ET
LT
LV
80
Sal
Confere gosto ao alimento e permite regular a actividade do fermento. O sal não deve
entrar em contacto com o fermento. Graças ao sal, a massa ca rme e compacta, não
cresce demasiado depressa e melhora a sua estrutura.
Fermento
O fermento de padeiro existe sob várias formas: fresco em pequenos cubos, seco activo
para reidratar ou seco instantâneo. A levedura encontra-se à venda nas grandes
superfícies (linear pastelaria ou frescos), mas também pode comprar a levedura junto do
seu padeiro. Fresca ou seca instantânea, a levedura deve ser directamente incorporada
na cuba da máquina com os outros ingredientes. No entanto, é necessário desfazer com
os dedos a levedura fresca por forma a facilitar a sua dispersão. Apenas a levedura seca
activa deve ser misturada com um pouco de água morna antes da sua utilização. Escolha
uma temperatura de cerca de 35°C, abaixo desta temperatura, não será tão ecaz e perde
a sua actividade. Respeite as doses indicadas e pense em multiplicar as quantidades no
caso de utilizar levedura fresca (ver quadro de equivalências mais abaixo). Equivalência
quantidade/peso entre a levedura seca e a levedura fresca:
- Levedura seca (em c.c.)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
- Levedura fresca (em g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Os aditivos
(azeitonas,
bacon, etc.)
Pode personalizar as suas receitas com todos os ingredientes adicionais que deseja,
tomando as seguintes precauções:
> respeite devidamente o sinal sonoro para a adição de ingredientes, nomeadamente
os mais delicados,
> os grãos mais sólidos (como o linho ou o sésamo) podem ser incorporados desde o
processo de amassar por forma a facilitar a utilização da máquina (início diferido, por
exemplo),
> escorra devidamente os ingredientes húmidos (azeitonas),
> polvilhe com farinha os ingredientes gordos para uma melhor incorporação.
Respeite as quantidades indicadas nas receitas,
> não deitar aditivos fora dos suportes de cozedura ou da cuba.
7CONSELHOS PRÁTICOS
1. PREPARAÇÃO DAS RECEITAS
• Todos os ingredientes utilizados têm de estar à temperatura ambiente (salvo indicação em contrário),
tendo de ser pesados com precisão.
Meça os líquidos com o copo graduado fornecido com o produto. Utilize a colher doseadora
dupla fornecida para medir, de um lado, as colheres de café e, do outro, as colheres de sopa.
Medições incorrectas traduzir-se-ão em maus resultados.
• Respeite a ordem de preparação
> Líquidos (manteiga, óleo, ovos, água, leite) > Leite em
> Sal > Ingredientes específicos sólidos
> Açúcar > Farinha segunda metade
> Farinha primeira metade > Fermento
A precisão na medição da quantidade de farinha é importante. Por este motivo a farinha deve ser
sempre pesada com a ajuda de uma balança de cozinha. Utilize sempre fermento de padeiro activo
desidratado em saqueta. Salvo indicação em contrário, nas receitas, nunca utilize fermento químico.
Depois de abrir uma saqueta de fermento, é necessário utilizá-lo no espaço de 48 horas.
• Para evitar perturbar a levedura das preparações, aconselhamo-lo a colocar todos os ingredientes na
cuba logo no início da preparação e evitar abrir a tampa durante a mesma (salvo indicação em
contrário). Respeite com exactidão a ordem dos ingredientes bem como as quantidades indicadas
nas receitas.
Primeiro os líquidos, depois os sólidos. O fermento não pode entrar em contacto com os líquidos
nem com o sal.
A preparação do pão é extremamente sensível às condições de temperatura e de humidade. No
caso de muito calor, é aconselhável utilizar líquidos mais frescos do que o costume. Da mesma forma,
no caso de frio, é possível que seja necessário aquecer a água ou o leite (sem nunca exceder 35°C).
MOULF161-NOTICE_HBB_RELIFT_Mise en page 1 15/01/10 16:02 Page80
82

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL in de taal/talen: Nederlands, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 4.42 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info