775954
81
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/104
Pagina verder
79
Amassar: a massa encontra-se no 1.º ou 2.º ciclo do processo de amassar ou no período de mistura
entre os ciclos de levedura.
No decorrer deste ciclo, e para os programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, tem sempre a
possibilidade de adicionar ingredientes: frutos secos, azeitonas, bacon, etc… Um sinal sonoro
indica-lhe em que momento deve intervir.
Consulte o quadro recapitulativo dos tempos de preparação (páginas 101-102) e a coluna
extra”. Esta coluna indica o tempo a ser exibido no ecrã do aparelho quando for emitido o sinal
sonoro. Para saber com maior precisão ao fim de quanto tempo é que o sinal sonoro é emitido,
basta subtrair o tempo da coluna extra” ao tempo total da cozedura.
Por exemplo: extra” = 2:51 e “tempo total” = 3:13, os ingredientes podem ser adicionados ao
fim de 22 minutos.
Levedar: a massa encontra-se no 1.º, 2.º ou 3.º ciclo do processo de levedura.
Cozer: o pão encontra-se no ciclo final da cozedura.
Manter quente: para os programas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, pode deixar a preparação no aparelho.
A função Manter Quente com a duração de uma hora activa-se automaticamente no final da cozedura.
O visor continua a exibir 0:00 no decorrer do período da função Manter Quente. É emitido um sinal
sonoro a intervalos regulares.
No fim do ciclo, o aparelho pára automaticamente após a emissão de vários sinais sonoros.
OS INGREDIENTES
As matérias
gordas e o
óleo
As matérias gordas tornam o pão mais mole e mais saboroso. Também se conserva melhor
e por mais tempo. Gordura a mais atrasa a levedura. Se utilizar manteiga, corte-a aos
pedaços de modo a reparti-la de forma homogénea na preparação ou derreta-a. Não
incorpore manteiga quente. Evite que a gordura entre em contacto com o fermento dado
que esta pode evitar o restabelecimento da humidade do fermento.
Ovos
Os ovos enriquecem a massa, melhoram a cor do pão e favorecem um bom
desenvolvimento do miolo. Caso utilize ovos, reduza a quantidade de líquidos. Parta os
ovos e encha com líquido até obter a quantidade de líquido indicada na receita. As receitas
foram previstas para um ovo médio de 50 g. Se forem maiores, junte um pouco de farinha;
se forem mais pequenos, é necessário colocar um pouco menos de farinha.
Leite
Pode usar leite fresco ou leite em pó. Se utilizar leite em pó, adicione a quantidade de água
inicialmente prevista. Se usar leite fresco, pode também adicionar água: o volume total
tem de ser igual ao volume previsto na receita. O leite possui igualmente um efeito
emulsionante, que permite obter alvéolos mais regulares e, logo, um miolo com um
melhor aspecto.
Água
A água restabelece a humidade e activa o fermento. Hidrata também o amido da farinha e
permite a formação do miolo. A água pode ser substituída, em parte ou totalmente, por
leite ou outros líquidos. Utilize líquidos à temperatura ambiente.
Farinhas
O peso da farinha varia consideravelmente em função do tipo de farinha utilizado.
Consoante a qualidade da farinha, os resultados da cozedura do pão podem também
variar. Conserve a farinha num recipiente hermético dado que ela reage às utuações das
condições climatéricas absorvendo humidade ou, pelo contrário, perdendo-a. Utilize
preferencialmente uma farinha “forte”, “panicável” ou de padeiro” em vez de uma farinha
normal. A adição de aveia, farelo, gérmen de trigo, centeio ou, até mesmo, grãos inteiros à
massa do pão assegura-lhe um pão mais pesado e menos grosso. Recomendamos a
utilização de uma farinha T55, salvo indicação em contrário nas receitas. As nossas receitas
foram idealizadas para a utilização de uma farinha comum T55. No caso de utilização de
misturas de farinhas especiais para pão, brioche ou pão de leite, não ultrapasse 1000 g de
massa no total na cuba e 450 g de massa no total para as baguettes.
Peneirar a farinha inuencia igualmente os resultados: quanto mais completa for a farinha
(ou seja, contendo uma parte do invólucro do grão de trigo), menos a massa crescerá e
mais denso será o pão. Encontrará, também, à venda no mercado preparações para pão
prontas a usar. Consulte as recomendações do fabricante para a utilização destas
preparações. Regra geral, a escolha do programa é feita em função da preparação utilizada.
Por exemplo: pão integral - Programa 6.
Açúcar
Privilegie o açúcar branco, mascavado ou mel. Não utilize açúcar renado nem em cubos. O açúcar
alimenta o fermento, confere um sabor agradável ao pão e melhora o tom dourado da côdea.
MOULF161-NOTICE_HBB_RELIFT_Mise en page 1 15/01/10 16:02 Page79
81

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL in de taal/talen: Nederlands, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 4.42 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info