775954
54
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/104
Pagina verder
FR
EN
ES
ES
RO
BG
SL
BIH
SR
HR
ET
LT
LV
52
Sal
Da gusto al alimento, y permite regular la actividad de la levadura. No debe entrar en
contacto con la levadura. Gracias a la sal, la masa se cierra, se compacta y no sube
demasiado deprisa. Mejora también la estructura de la masa.
Levadura
Levadura: la levadura es lo que hace subir la masa. La levadura del Panadero existe en
varias formas: fresca en pequeños cubos, secada, y activa para ser rehidratada o secada
al instante. La levadura fresca se vende en supermercados (la panadería o
departamentos de productos frescos), pero también puede comprar la levadura fresca
en su panadería habitual. En su forma fresca o inmediata secada, la levadura debería ser
agregada directamente a la cuba de cocción de su panicadora con los otros
ingredientes. Acuérdese de desmenuzar la levadura fresca con sus dedos para disolverla
más fácilmente. Sólo la levadura activa secada (en pequeños gránulos) debe ser
mezclada con un poco de agua tibia antes del empleo. Escoja una temperatura cerca de
35°C. Use las cantidades indicadas y acuérdese de multiplicar las cantidades si usa la
levadura fresca (vea la carta de equivalencias debajo). Equivalencias en cantidad/peso
entre levadura secada y fresca:
- Levadura seca (en c.c.)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
- Levadura fresca (en g)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Los aditivos
(aceitunas,
chicharrones,
tiras de
bacon, etc)
Puede personalizar sus recetas con todos los ingredientes adicionales que desee
teniendo cuidado de:
> respetar la señal sonora para añadir ingredientes, sobre todo los más frágiles,
> las semillas más sólidas (como el lino o el sésamo) pueden incorporarse desde el
comienzo del amasado para facilitar la utilización de la máquina (puesta en marcha
diferida por ejemplo),
> escurrir bien los ingredientes muy húmedos (aceitunas),
> añadir un poco de harina a los ingredientes grasos para incorporarlos mejor. Respete
las cantidades indicadas en las recetas,
> no deje que caigan aditivos fuera de los soportes de cocción o del bol.
7CONSEJOS PRÁCTICOS
1. PREPARACIÓN DE LAS RECETAS
Todos los ingredientes utilizados deberán estar a temperatura ambiente (salvo que se indique lo
contrario), y deberán pesarse con precisión.
Mida los líquidos con el vaso graduado provisto. Utilice el dosificador doble provisto para
medir por un lado, las cucharadas de café y por otro, las cucharadas soperas. Las medidas
incorrectas se traducirán en resultados inadecuados.
• Respete el orden de preparación
> Líquidos (mantequilla, aceite, huevos, agua, leche) > Leche en polvo
> Sal > Ingredientes específicos sólidos
> Azúcar > Harina (segunda mitad)
> Harina (primera mitad) > Levadura
La precisión de la medida de la cantidad de harina es importante. Por este motivo, la harina debe
pesarse con una báscula de cocina. Utilice levadura activa deshidratada en sobres o de panadería
fresca. Excepto indicación contraria en las recetas, no utilice levadura química. Cuando un sobre de
levadura está abierto debe utilizarse en 48 horas.
Para evitar perturbar la subida de las preparaciones, le aconsejamos que ponga todos los ingredientes
en la cuba desde el principio y evite abrir la tapa durante la utilización (salvo que se indique lo
contrario). Respete cuidadosamente el orden de los ingredientes y las cantidades indicadas en las
recetas. En primer lugar, los líquidos y a continuación los sólidos. La levadura no debe entrar en
contacto con los líquidos y la sal.
La preparación del pan es muy sensible a las condiciones de temperatura y humedad. En caso
de excesivo calor, es aconsejable utilizar líquidos más frescos que los acostumbrados. Al igual, en caso
de frío, es posible que sea necesario templar el agua o la leche (sin sobrepasar nunca los 35°C).
MOULF161-NOTICE_HBB_RELIFT_Mise en page 1 15/01/10 16:02 Page52
54

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL in de taal/talen: Nederlands, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 4.42 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info