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REZEPTE
Suppen
Minestrone
55 g Butter
100 g klein geschnittene
Schinkenstreifen
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 Selleriestangen, kleingehackt
500 g Kartoffeln, geschält
und gewürfelt
2 große Karotten, geschält
und gewürfelt
4 Weißkohlblätter,
kleingeschnitten
4 große Tomaten, geschält und
grob zerkleinert
2.25 Liter Hühnerbrühe
3 Esslöffel Tomatenmark
3 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
150 g Muschelnudeln
3 Esslöffel geriebenen Parmesankäse
Die Butter in einer Pfanne
schmelzen und den Schinken und
das Gemüse anbraten, bis es
weicht ist. Brühe herstellen und
zusammen mit dem Schinken und
Gemüse in den Keramikbehälter
geben. Alle übrigen Zutaten außer
Petersilie, die Muschelnudeln und
den Parmesankäse zugeben. Den
Keramiktopf in das Unterteil
einsetzen, den Deckel aufsetzen
und ca. 4 bis 6 Stunden garen
lassen. 45 Minuten vor dem
Servieren die Muschelnudeln und
die Petersilie hinzugeben. Nach
Bedarf abschmecken und mit
Parmesankäse besprenkeln. Mit
knusprigem Baguette servieren.
Linsensuppe
200 g geräucherter Schinken,
zerkleinert
2 große Zwiebeln, fein gehackt
4 fein gewürfelte Karotten
4 Selleriestangen, fein
geschnitten
400 g Orange Linsen
2 x 400 g Dose gehackte Tomaten
2 Liter Hühnerbrühe
4 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Prise Muskat
1 Lorbeerblatt
2 Teelöffel Basilikum
Salz und frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer
2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
