820655
22
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/43
Pagina verder
VG0970_D2 2/28/13 19
SmokingGuidelinesSmokingGuidelines
ApproximateSmokingTimesfor
MemphisWoodFireGrill
Always use a meat thermometer to be sure meats and poultry are cooked to a safe internal temperature and doneness.Serious
Healthrisksmayexistwithundercookedmeat!. Approximate cooking mes are, from various sources and are based on meat at
refrigerator temperatures. Use a good quality temperature probe to assure best results. We suggest that when grilling at higher
temperatures, you apply barbecue sauce only during the last 15 to 30 minutes of grilling to prevent excess browning or burning.
NOTE:KeephoodclosedwhenusingSmokeMode.
Smoking mes are largely dependent on personal preference and the quality of the meat being smoked. Ingeneralthelonger
yousmokethemeatatalowertemperaturethemoretenderthemeatwillbecome. You will also need to consider how much
of a smoke taste you want and what avor of smoke. Oak, Hickory, Apple, Alder, Cherry, Mesquite to name the most common.
Here again that is largely a maer of personal preference.
For best results we recommend that you smoke at a set point temperature of 225275° for most meats. If you wish to have a
smokier avor and have the me, you can go as low as 180°, but you usually don’t gain much by doing that.
It should also be noted that, when smoking in a very warm environment (sunny weather in excess of 90°F), it may be dicult for
your grill to maintain temperatures lower than 200°F. If necessary, this can be remedied by leaving the hood slightly ajar.
The following is a general guide, and we recommend you experiment to nd what temperature and avor best suites your
personal taste. If you want to nish faster use higher temperature. Note: this will in most cases result in a less tender product.
When you have the me, lower temperature for a longer duraon will give you the best results. For addional ps, and to view
and share recipes go to www.memphisgrills.com/recipe.
ITEM Control
SetPoint* INTERNALTEMP=°F
BEEF 180°275° 145 to 160
HAM 180°275° 140170
LAMB 180°275° 145 to 160
PORK,Fresh 180°27 160180
VEAL 180°275° 145 to 160
VENISON 180°275° 145 to 160
CHICKEN 180°275° 170 to 180
DUCKorGOOSE 180°275° 180 to 185
TURKEY 180°275° 180 as measured in the thigh
*Note that 180° setpoint is only available on the
Elite, Pro and BuiltIn Models.
22

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Memphis Grills VG0974 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Memphis Grills VG0974 in de taal/talen: Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 5.38 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info