Ved tilberedning af grøntsager afhænger tilberedningstiden
afgrøntsagernesfriskhed.Kontrollérderforgrøntsagernes
tilstand, og læg enten lidt tid til, eller træk lidt fra.
Den korte tilberedningstid ved brug af en mikrobølgeovn
bevirker, at maden ikke koger ud.
• Derkaneventuelttilsætteslidtvand.
• Vedkogningafskoggrøntsagererderkunbrugfor
en mindre mængde vand.
Mikrobølgeeffekt
Hvilkeneffektderskalvælges,afhængeraftilstandenaf
de fødevarer, der skal tilberedes.
Ideestetilfældeskalmadentilberedespåfuldeffekt.
• Fuldeffektanvendesbl.a.tilhurtigopvarmningaf
mad, kogning af vand eller lignende.
• Laveffektbrugesfortrinsvistiloptøningsamt
tilberedning af retter, hvori der indgår ost, mælk og æg.
(Heleægmedskalmåikkekogesimikrobølgeovn,da
æggene risikerer at eksplodere). Derudover anvendes
de lavere effekttrin også til færdigtilberedning og for at
bevare fødevarernes gode aroma.
Generelt om tilberedning
• Hvishelemåltidettilberedesimikrobølgeovnen,
tilrådes det at starte med de mest kompakte fødevarer
somf.eks.kartoer.Nårdisseerkogt,dækkesdetil,
hvorefter resten af fødevarerne tilberedes.
• Deestefødevarerbørdækkestil.Entættildækning
holder på damp og fugtighed, hvilket forkorter
tilberedningstiden i mikrobølgeovnen. Dette gælder i
særdeleshed,nårderertaleomgrøntsager,skeretter
oggryderetter.Tildækningaffødevarernegiverogså
en bedre fordeling af varmen og dermed et hurtigt og
godt resultat af tilberedningen.
• Foratopnådetbedstmuligeresultaterdetvigtigt
at placere fødevarerne på den rigtige måde,
da mikrobølgestrålerne er kraftigst i midten af
mikrobølgeovnen.Hvisduf.eks.bagerkartoer,bør
duplaceredemlangskantenafglasdrejetallerkenen,
så de tilberedes ensartet.
• Foratfåenensartettilberedningafkompakte
rettersomkødogfjerkræerdetvigtigtatvende
kødstykkerne nogle gange.
• Dukangodtbageimikrobølgeovn,blotikkeefter
opskrifter,hvoriderindgårgær.Gærdejkandogbages
ved kun at anvende varmluftfunktionen.
• Vedtilberedningaffødevarermedtykskal,f.eks.
kartoer,æbler,helesquashellerkastanjer,børdu
prikke huller i skallen for at forhindre, at fødevarerne
sprækker under tilberedningen.
• Nårmanlavermadien”traditionel”ovn,ermanvant
tilsåvidtmuligtatundgåatåbneovnlågen.Med
mikrobølgererdetanderledes:Hergåringenenergi
eller væsentlig varme til spilde. Det vil sige, at du kan
åbne ovnlågen og se til fødevarerne, så tit du vil.
Vigtige sikkerhedsforanstaltninger ved
tilberedning af mad
• Hvisdubrugermikrobølgeovnentilopvarmningaf
babymadellervæskeriensutteaske,skaldualtid
rørerundtimaden/væskenogkontrolleretemperaturen
grundigtførservering.Hermedsikrerdu,atvarmener
jævntfordelt,ogundgårskoldningsskader.
Lågetog/ellersuttenmåIKKEværesatpå
sutteasken,nårdennesættesindimikrobølgeovnen.
• Vedforlangtilberedningstidkannoglefødevarer
forkulleogudviklerøg.Hvisdetsker,skaldu
lade ovnlågen være lukket og slukke helt for
mikrobølgeovnen.
• Noglefødevarermedlavtvandindhold,f.eks.
chokolade i blokke og bagværk med sødt fyld, skal
varmes forsigtigt. Ellers kan de blive ødelagt eller
ødelægge beholderen.
BRUG AF TILBEHØR VED TILBEREDNING AF
MAD
Indendugårigangmedattilberedefødevareribeholdere,
bør du kontrollere, at de beholdere, du ønsker at anvende,
er lavet af et egnet materiale, da nogle plastarter kan
blive”slatne”ogdeforme,ogdanoglekeramiktyper
kan sprække (især ved opvarmning af små mængder
fødevarer).
For at teste om en beholder er egnet til brug i
mikrobølgeovn, skal du gøre følgende:
• Stilbeholderenindiapparatet.
• Stilsamtidigetglas,dererfyldthalvtopmedvand,i
beholderen.
• Startapparatet,ogladdenkørei15-30sek.på
højesteeffekt.
• Hvisbeholderenblivermegetvarmatrøreved,børdu
undlade at benytte den i mikrobølgeovn.
Egnede redskaber og materialer
Nårdutilberedermadimikrobølgeovn,måduGERNE
bruge følgende redskaber og materialer:
• Glasogglasskåle
• Stentøj(uglaseretogglaseret).Fødevarerneholdersig
længerevarmeiglaseretstentøjendiandrefade.
• Plastbeholdere.Kananvendestilmange
opvarmningsformål.Bemærk!Plastbeholdereaf
melamin,polyethylenogphenolkanIKKEanvendes.
• Porcelæn.Altporcelænkananvendesi
mikrobølgeovne, dog er ildfast porcelæn at foretrække.
• Ildfastelågfade.Glasfade,hvislåglukkersåtæt,at
der ikke kan slippe damp ud, er ideelle til grøntsager
og frugt, der ikke tilsættes væske (tilberedningstiden
må dog ikke overstige 5 min.).
• Bruningsfade.Manskalværemegetvarsommed
netopdenneslagsfade.Opvarmaldrigetbruningsfadi
mereend5minutterpådrejetallerkenen.Enpassende
isolator som f.eks. en varmeprøvet tallerken skal
placeresmellembruningsfadetogdrejetallerkenenfor
atundgå,atdrejetallerkenenoverophedes.
• Mikroovnsstegelm.Anvendesspecieltiforbindelse
med supper, saucer, sammenkogte retter eller ved
optøning.Kanogsåanvendessomløsoverdækning
foratforhindrefedtm.v.iatsprøjteudiovnrummet.