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GLOSSAR
Broccoli
Dichte und dunkelgrüne Broccoliköpfe
verwenden. Der gesamte Kopf
(Stängel und Röschen) kann im
Entsafter verarbeitet werden. Da der
Saft relativ bitter ist, sollte er mit ande-
rem Saft gemischt werden. Vor dem
Entsaften gründlich waschen und in
Stücke schneiden.
Brombeeren
Pralle und glänzende, aber dennoch
zarte Beeren verwenden. Beim Kauf
darauf achten, dass sich kein Saft
im Schälchen gesammelt hat. Nur
kurz abspülen, auf Küchenkrepp
abtrocknen und in der Pürier-Presse
verarbeiten.
Erdbeeren
Sehr aromatische Erdbeeren ohne
Faul- oder Druckstellen verwenden.
Vorsichtig mit feuchtem Küchenkrepp
abwischen (unter fließendem Wasser
werden sie wässrig) und entstielen.
Große Erdbeeren halbieren.
Fenchel
Feste weiße Knollen
mit einigen kleinen
Blättern verwenden.
Waschen und in Stücke
schneiden. Der Anisgeschmack von
Fenchelsaft passt hervorragend auch
zu anderen Säften (z. B. Apfel- oder
Orangensaft)
Himbeeren
Reife Beeren ohne Faul- oder
Druckstellen verwenden. Wenn Sie
sie selbst pflücken, müssen sie sich
leicht vom Stiel lösen lassen.
Himbeeren, wenn möglich, nicht
waschen, weil sie sonst einen Teil
ihres Aromas einbüßen.
Ingwer
Nur frische und feste
Ingwerwurzeln (ohne
Risse) verwenden. Ein
kleines Stück abschneiden
und mit anderem Obst oder Gemüse
für einen scharfen Cocktail im
Entsafter verarbeiten.
oder
