53
BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z
Meloen, Watermeloen
Kies een zwaar
aanvoelende meloen, zonder bruine
plekken; het steeltje moet enigszins
loslaten. Bij de watermeloen moet de
schil glad en hard zijn. Verwijder de
pitjes (behalve bij de watermeloen),
verwijder de schil en snijd het vrucht-
vlees in stukken.
Paprika
Kies stevige paprika's met een glad
vel. Rode paprika geeft het zoetste
sap. Sapcentrifuge: Was de rauwe
paprika's. Verwijder het steeltje en
snijd ze in stukken. U krijgt een hel-
der en sterk gekleurd sap.
Passievrucht
Kies zwaar aanvoelende vruchten,
waarvan de schil licht gerimpeld is
(als de schil te sterk gerimpeld is, is
de vrucht uitgedroogd). Snijd ze in
tweeën, verwijder de pulp met een
lepeltje en pers het uit met de
sapcentrifuge of de sap-sauspers.
Deze bijzonder geurige
vrucht verfijnt tal van
vruchtencocktails.
Peer
Kies stevige peren met een
gave schil. Was ze en snijd
ze, met schil en al en zonder
de pitjes eruit te halen, in
stukken, pers ze direct met
de sapcentrifuge (voor een
helder sap) of met de sap-sauspers
(voor nectar). Voeg onmiddellijk
enkele druppels citroensap toe, want
perensap oxideert snel.
Peterselie
Kies mooie groene blaadjes. De smaak
van het pure sap is nogal sterk, daar-
om verdient het de voorkeur dit te
vermengen met andere soorten sap.
Pers met behulp van de sapcentrifuge
als eerste de van te voren gewassen
en uitgelekte peterselieblaadjes en
daarna de andere groenten.
Pruimen
Kies bolle, mooi gekleurde vruchten.
Het vruchtvlees moet licht meegeven,
wanneer u er met uw vinger op
drukt. Was ze, snijd ze in tweeën en
verwijder de pit.
of
of
of
of
of
