51
BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z
Broccoli
Kies broccoli met mooi groene en
nauw aansluitende roosjes. U kunt
alle delen van de broccoli (stelen
en roosjes) met de sapcentrifuge
uitpersen. Omdat het sap tamelijk
bitter is, verdient het de voorkeur het
met ander sap te vermengen. De
broccoli goed wassen en in stukjes
snijden voordat u ze met de sapcen-
trifuge uitperst.
Citrusvruchten
(Citroen, sinaasappel, grapefruit)
Kies altijd citrusvruchten die zwaar
aanvoelen voor hun grootte en met
een gladde, glimmende schil. De
eenvoudigste manier om er het sap
uit te persen is om ze door
midden te snijden
en de citruspers
te gebruiken.
Om de berei-
ding van bepaal-
de cocktails te verge-
makkelijken, kunt u ze
echter ook met de sapcentrifuge of
de sap-sauspers uitpersen, na ze
eerst gepeld en in partjes verdeeld te
hebben.
Druiven
Kies trossen met stevige druiven, die
gelijkmatig van grootte zijn en goed
aan de steeltjes blijven zitten.
Was ze zorgvuldig en rist
ze af. Kinderen zijn dol
op het van nature zoete
sap.
Frambozen
Kies rijpe, gave vruchten. Als u zelf
uw frambozen plukt, moeten ze
gemakkelijk van hun steeltje loslaten.
Frambozen bij voorkeur niet wassen,
want dan verliezen ze hun smaak.
Gember
Kies uitsluitend verse, stevig wortels
(zonder rimpels). Snijd ze in kleine
stukjes die u met de sapcentrifuge
uitperst, samen met
andere vruchten of
groenten voor een pit-
tige cocktail.
of of
of
