561732
22
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/86
Pagina verder
21
TOELICHTING BIJ DE RECEPTEN
Afblussen: van het vuur af vloeistof
(bv. wijn of water) in een braadpan of
koekenpan toevoegen om een gebonden
jus te krijgen en de gekarameliseerde
vleessappen op te lossen.
Bain-marie: Een warmwaterbad waarin
gerechten worden bereid. Ook een pan
waarin water wordt gedaan met daarin
een binnenpan om sauzen of andere
gerechten langzaam te garen en warm
te houden, zonder dat ze uitdrogen.
Blancheren: levensmiddelen in ruim
koud water opzetten, aan de kook
brengen en daarna meteen afgieten.
Bouillon: bouillons zijn kant en klaar te
koop. In vloeibare vorm worden ze met
of zonder toevoeging van water
gebruikt. In vaste vorm moeten ze in
een pan met heet water worden opge-
lost, volgens de op de verpakking aan-
gegeven hoeveelheden. Ze geven
smaak aan stoofgerechten.
Bouquet garni: een kruidenbundeltje
van een paar takjes peterselie en blad-
selderij, 1 laurierblaadje en 1 takje tijm.
Dichtschroeien: de bereiding van
vlees of vis op hoog vuur beginnen.
KEUKENTERMEN KEUKENTERMEN
Fileren: bij platte vis met een scherp
mes het vlees van de graat lossnijden.
Inkoken: een vloeistof laten koken tot
hij ingedikt is.
Julienne: in fijne reepjes gesneden
groente.Marineren: vlees in een
gekruide vloeistof laten weken.
Mengsel: basisbereiding waarin ver-
schillende ingrediënten zijn gemengd.
Op smaak brengen: het gerecht proe-
ven en eventueel zout en peper toe-
voegen. Raspen: in fijne draden snij-
den.
Opzijzetten: bewaren voor gebruik in
een later stadium.
Paneermeel: gedroogd, gemalen en
gezeefd broodkruim.
Pocheren: eieren zonder de schaal in
kokend water met azijn koken tot het
wit gestold is.
Raspen: in fijne draden snijden.
Snijden: plakjes snijden.
Snipperen: ui of sjalot fijnsnijden
zonder ze te pletten.
Uitrollen: deeg uitrollen tot een platte
ronde schijf.
22

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Magimix Le Mini bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Magimix Le Mini in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,06 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info