652012
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/19
Pagina verder
CM DGT v10 okt 2012
9
Stomen
30 - 120 °C
Kan gebruikt worden voor het stomen van allerlei soorten groenten, pasta, rijst, vlees, eieren en
dergelijke.
Algemene aanbevelingen voor stomen
U kunt dit toepassen voor alle soorten groenten, pasta, rijst, vlees, eieren en dergelijke. Als de
ovenkamer volledig geladen is met bevroren producten, met harde knolgroenten of met vlees, zal
het langer duren voor de volledige ovenkamer gevuld is met vocht. De bereidingstijd zal ook
langer duren dan bij een halfvolle oven.
Stomen op 100°C wordt aanbevolen voor alle harde groentes, rijst en pasta.
Lage-temperatuur-stomen bij 70°C tot 80°C wordt aanbevolen voor vis
Geforceerd stomen bij 120°C is een agressief en snel proces wat u goed overwogen dient toe te
passen.
Voor alle modellen geldt dat het raadzaam is om voor uw bereidingsproces met stomen, de oven
al ca. 8 minuten te laten stomen: hierdoor stabiliseert het proces in de oven zich optimaal en
worden uw eindproducten nog beter van kwaliteit.
De ontluchtingsklep
De ontluchtingsklep staat standaard dicht bij alle bereidingswijzen. Bij stomen is de klep altijd
dicht (en kan niet open).
Als het controlelampje brandt, is de uitlaatklep geopend.
Wanneer u wenst dat de luchtvochtigheid in de oven zakt, bijvoorbeeld om uw producten te
kleuren, dient u de uitlaatklep te openen.
Ventilatorsnelheid
U stelt de ventilatorsnelheid in door op de VENTILATOR-toets te drukken en de draaiknop te
draaien.
Ventilatorsnelheden tussen 20 en 50% worden aanbevolen voor het afbakken van puffpastry,
Danishpastry, cakejes en kleine producten: dit geldt voor zowel Delta-T als voor Cook & Hold.
Gemiddeld dient u een tot twee minuten bereidingstijd toe te voegen voor ieder half uur dat u
met lage toeren werkt.
Ventilatorsnelheden lager dan 50% kunnen niet worden gebruikt voor temperaturen boven
200°C.
Een ventilatorsnelheid tussen de 50 en 100% wordt aanbevolen als u een mals product wenst en
het niet erg vindt om wat langere bereidingstijden te moeten hanteren.
Datum en tijd
Toont de exacte datum en tijd wanneer de oven uit staat. Om de tijd in te stellen opent u het
gebruikersmenu: zie elders in deze handleiding.
Automatische reiniging: CombiWash (optionele extra)
Het reinigingssysteem moet dagelijks gebruikt worden. U kunt kiezen tussen niveau 1,2,3 en 4.
Afhankelijk van de vuilheid, kan er detergent toegevoegd worden. Activeer ComiWash iedere dag.
Als het programma afgelopen is, zal de computer automatisch op een energiezuinige stand
springen.
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Leventi COMBIMAT DIGITAL 2012 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Leventi COMBIMAT DIGITAL 2012 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,43 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info