652012
8
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/19
Pagina verder
CM DGT v10 okt 2012
8
Beschrijving van de functies
Hete lucht (Convectie)
Temperatuurbereik 30-250°C
Bereiding met convectie gebruikt u voor braden, grillen, bakken en gratineren.
Wij bevelen aan om de uitlaatklep open te zetten wanneer u braadt op zeer hoge temperaturen.
De oven staat af fabriek ingesteld op 180°C gedurende 30 minuten.
Het is mogelijk om gepaneerde producten als vis en varkensvlees te braden. Om een maximaal
effect te bereiken gebruikt u siliconenmatjes om op te bakken en eventueel speciale
bruiningspoeder of –olie. Deze zijn te koop in de speciaalzaken.
Voorverwarmen
Temperatuurbereik 251-300°C
Door de temperatuur hoger in te stellen dan 250°C, schakelt u naar opwarmen in plaats van
convectie. Met deze functie kunt u de lege oven voorverwarmen.
U kunt deze functie maximaal 15 minuten inschakelen, de continu-instelling is niet mogelijk.
De ingestelde tijd begint pas af te tellen op het moment dat de oven de ingestelde
voorverwarmtemperatuur bereikt heeft. Dit garandeert dat de oven altijd in dezelfde toestand
verkeerd op het moment dat u de producten laadt, ongeacht de start temperatuur. Dit heeft een
positief effect op de kwaliteit van uw bakproducten.
WIJ ADVISEREN OM DE OVEN ALTIJD VOOR TE VERWARMEN VOORDAT U GAAT BAKKEN.
CombiSmart
Temperatuurbereik: 30-250°C
Combistomen is een functie waarmee u het vochtigheidsniveau in 10 stappen kunt aanpassen
(10-100). Druk op de knop van de luchtklep en pas het niveau aan door de draaiknop te draaien.
Bevestig de modificaties door op nogmaals op knop te drukken. Het controlelampje naast de
luchtklep zal branden. Bij deze functie is de luchtklep meestal gesloten. Bij instelling 0 gaat de
klep open. Levens raadt instellingen 20-50 aan voor de productie van hele braadstukken. De
luchtvochtigheid helpt het oppervlak afsluiten en het sap in het vlees te behouden. Ook zorgt het
ervoor dat vlees minder krimpt. Deze instellingen kunnen ook gebruikt worden voor de bereiding
van knolgewassen en dergelijke. Instellingen 60-90 kunnen gebruikt worden voor de bereiding
van gesmoorde braadstukken waarbij u de jus wilt hergebruiken. De hoeveelheid vocht in de bak
stijgt naargelang de bereiding vordert. Deze instellingen worden aangeraden bij de bereiding van
doorbakken braadstukken om jus in het vlees te behouden.
Regenereren
Temperatuurbereik: 30–180°C
Regenereren onderscheidt zich door de hoeveelheid vocht die in het proces wordt ingebracht.
Regenereren iedere 8 seconden vochtinjectie van 0,1 seconden.
Regenereren is een delicaat proces en daardoor uitermate geschikt voor het opwarmen. Gebruik
hierbij een kernvoeler om de perfecte eindtemperatuur te bereiken. Voor het opwarmen van
sous-vide producten volgt u de aanwijzingen op de verpakking met betrekking tot opwarmen.
Dek de producten in de oven niet af, zodat het proces optimaal zijn werk kan doen.
De oven staat af fabriek ingesteld op 140°C gedurende 12 minuten, met een ventilatorsnelheid
van 50%.
Rijzen
Temperatuurbereik: 30-40 °C
Rijzen in een functie voor het verbeteren van brood door vocht toe te voegen bij temperaturen
tussen 30 en 40 °C.
Handmatige vochtinjectie
Wanneer u tijdens bereiding op convectie (hete droge lucht) de STOOM-toets indrukt, brengt u
vocht in de ovenkamer binnen. Zolang u de toets ingedrukt houdt, wordt er vocht toegevoegd.
8

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Leventi COMBIMAT DIGITAL 2012 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Leventi COMBIMAT DIGITAL 2012 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,43 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info