74873
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/21
Pagina verder
72 EEB 9800.0
Braden
F
Wij bevelen het gebruik van de vleesthermometer aan. Daar de be-
reidingstijd door de vleesthermometer wordt bepaald, is ze optimaal
op het gebraad afgestemd. Ze kan niet worden ingesteld. Meer daar-
over op pag. 74.
Programma kiezen:
1. Braadprogramma instellen.
De bereidingstemperatuur wordt bepaald aan de hand van het gewicht van
het gebraad, bij het werken met de vleesthermometer ook de bereidingstijd.
Beide waarden zijn standaard ingesteld maar kunnen naar wens worden ge-
wijzigd. (zie pag. 71.) Als u de vleesthermometer gebruikt, moet u de kern-
temperatuur aanpassen. (zie pag. 74.)
of
2. Verwarmingsprogramma kiezen.
Elk verwarmingsprogramma wordt met een vooraf ingestelde temperatuur
ingeschakeld. Deze temperatuur kan gewijzigd worden.
Bereidingstijd en eindtijd kunnen worden ingesteld (zie pag. 71), bij het bra-
den met de vleesthermometer kunnen bereidingsbegin en kerntemperatuur
worden ingesteld. (zie pag. 74).
Het gebraad draaien
Bij de verwarmingsprogramma’s dient u na ca. 2/3 van de tijd het gebraad
een keer te draaien, opdat het gelijkmatig bruin wordt.
Bij hetelucht
B is het draaien niet nodig.
Bij de braadprogramma’s maakt een signaal u er na ca. 70% van de tijd
attent op het gebraad te draaien.
Braden op het rooster
F
Gebruik de druippan en het rooster.
Grote stukken gebraad kunt u direct in de druippan of op het rooster met de
druippan eronder bereiden (bijv. kalkoen, gans, 3-4 kippen of varkenspoten).
Het is aanbevolen de vis rechtop (alsof hij zwemt) in de vetpan te bereiden.
Zo hoeft u hem niet te draaien. Hij breekt niet zo makkelijk en wordt gelijk-
matiger gaar. Als de vis onvoldoende steun heeft, kan hij bijvoorbeeld in een
groentenbed worden gezet of over een kopje worden geplaatst. Plaats het
kopje met de opening naar onder in de druippan en schuif de vis met de
buikopening erover.
Braden in een pan
Magere vleessoorten dient u in een braadpan met gesloten deksel te braden
(bijv. kalfsgebraad en gemarineerd gebraad, gesmoord rundvlees of diepge-
vroren vlees). Zo blijft het vlees malser.
U kunt elke pan (staal, email, gietijzer of glas) gebruiken die geen houten
of kunststof handvatten heeft en hittebestendig is.
Als een aarden pot wordt gebruikt, dienen de instructies van de fabrikant
te worden gevolgd.
U gaat het best als volgt te werk:
Pan met water uitspoelen of wat vet in de pan doen.
Voorbereid (gekruid) gebraad op de kookplaat aanbraden.
Gebraad in de pan leggen. Deksel op de pan leggen en in de koude oven
op het rooster plaatsen.
Kies het passende braadprogramma of het verwarmingsprogramma intensief-
hetelucht
H op 180-200 °C.
Braden met de verwarmingsprogramma’s
F
Bij het werken met de vleesthermometer wordt de bereidingstijd automa-
tisch bepaald; de volgende aanwijzingen hoeft u niet te volgen.
F
De programma’s en gegevens in de tabellen zijn – als er niets anders is
vermeld – voorzien voor een niet voorverwarmde oven!
De braadduur is afhankelijk van de vleessoort, de kwaliteit en de dikte van
het vlees.
Het vlees lichtjes optillen om het te meten, daar het door zijn eigen gewicht
inzakt. Meer informatie vindt u in de tabel „Braden met de verwarmingspro-
gramma’s” op pag. 73.
De braadduur voor vlees met een vetlaag kan tot het dubbele oplopen.
Als u in de oven meerdere kleine stukken vlees of gevogelte bakt, wordt de
bereidingstijd per stuk met ca. 10 min. verlengd. De braadtijd voor een kip
bedraagt bijv. ca. 60 min., voor 2 kippen zo'n 65 tot 75 minuten.
Inschuifhoogten (van beneden geteld!):
Als vuistregel geldt: hoe groter het gebraad, des te lager moet het rooster in
de oven worden geschoven.
Bij groot gebraad geldt:
Tips voor de braadprogramma’s
F
De programma’s en gegevens in de tabellen zijn – als er niets anders is
vermeld – voorzien voor een niet voorverwarmde oven!
F
De braadprogramma’s worden automatisch aan het gewicht van de be-
reiding aangepast; daarom is het belangrijk dat u meteen na de pro-
grammakeuze het gewicht instelt, voor u eventueel bereidingstijd,
bereidingstemperatuur of kerntemperatuur wijzigt (zie pag. 70)!
Als u de braadprogramma’s zonder vleesthermometer gebruikt:
De braadprogramma’s zijn bedoeld voor een stuk vlees of vis met een dikte
tot max. 7 cm zonder vetrand. Kies de gewichtautomaat volgens het gewicht
en pas - indien nodig - de braadprogramma’s aan.
Bij meerdere stukken wordt de bereidingstijd korter.
Voor vlees met een vetlaag ligt de bereidingstijd beduidend hoger.
Bij een bereiding met meer dan 7 cm dikte en een gewicht van minder
dan 3 kg duurt de bereidingstijd per cm meer ca. 10 minuten langer dan
de standaard ingestelde waarde.
Bij een bereiding met meer dan 3 kg komt de bereidingsduur met de stan-
daardwaarde overeen, daar verschillen door de lengte van de ingestelde be-
reidingstijd worden gecompenseerd.
Braadgrillen
K druippan: inschuifhoogte 0,
rooster: inschuifhoogte 1
Intensief-hetelucht
H
druippan: inschuifhoogte 0,
rooster: inschuifhoogte 1
Hete lucht
B druippan: inschuifhoogte 1,
rooster: inschuifhoogte 2
Boven-/onderverwarming
C druippan: inschuifhoogte 1,
rooster: inschuifhoogte 2
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kuppersbusch EEB 9800.0 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kuppersbusch EEB 9800.0 in de taal/talen: Nederlands, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,69 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Kuppersbusch EEB 9800.0

Kuppersbusch EEB 9800.0 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 23 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info