690212
83
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/87
Pagina verder
Suomi
Tämä toimenpide tehdään erityisesti nuorille voimakasrakenteisille viineille, joiden tanniinit ovat yksinkertaisia
ja jotka ovat selkeän hapokkaita.
Sitä ei tule tehdä vanhoille viineille, jotka ovat usein herkistyneet levättyään pitkään kellarissa.
Tästä syystä dekantointia ei välttämättä suositella kehittyneille viineille, jotka ovat usein herkkiä ja hauraita.
Nykyisin käytettävät viinin maistelulasit tarjoavat viinin oikealle hapettumiselle sopivan muodon, ja olisi
valitettavaa, jos viinille aiheutettaisiin haittaa karahviin kaadolla.
Jätä pullot pystyyn vuorokautta ennen maistamista.
Avaa nuoret, runsasrakenteiset viinit (alle 10 vuotta) noin 12 tuntia ennen tarjoilua.
Avaa vanhat viinit tuntia ennen tarjoilua.
Tässä operaatiossa pullojen lämpötila nostetaan lähelle huoneen lämpöä (chambrage).
Muista aina, että juuri avatun pullon hapettumisala on hyvin pieni. Näin viini aukeaa hellävaraisesti ja
tyylikkäästi.
Muistava avata nuoremmat pullot riittävän aikaisin.
Emmanuel Delmas, viinimestari.
Ennen laitteen puhdistusta pistoke on ehdottomasti irrotettava sähköverkosta.
Älä koskaan upota laitetta veteen.
On ehdottomasti kiellettyä tehdä korjauksia laitteen sisällä.
Voit puhdistaa säilytyslokeron, pullotelineet ja viinikaapin ulkopuolen kostealla sienellä ja miedolla
pesuaineella.
84
VIININ LÄMPÖTILAN NOSTAMINEN LÄHELLE
HUONEENLÄMPÖÄ (CHAMBRAGE):
Kuka on Emmanuel Delmas:
Työskenneltyään ensin eräissä tunnetuissa ravintoloissa, kuten La Tour d' Argent, Emmanuel Delmas toimi
viinimestarina eräässä suuressa pariisilaisessa ravintolassa (Fouquet's). Hän lähti sitten Sveitsiin ja
Englantiin, mutta tuli takaisin Pariisiin työskentelemään Alain Ducassen palveluksessa Plaza Athénéessa ja
Lasserressa.
Ravintolatyönsä ohella Emmanuel Delmas on myös toiminut konsulttina useissa projekteissa (hän on laatinut
viinilistoja, johtanut viininmaistajaisia, hän on tehnyt toimitustöitä... ) ja viinituntijana (viinikursseja
yksityishenkilöille, kauppakouluille, koulutusta alan ammattilaisille).
Viinialan ammattilaisena Emmanuel Delmas on pitänyt omaa blogia jo kolmen vuoden ajan, sivuista on tullut
alan johtava areena, blogissa siinä on 400 sivua käytännön neuvoja, jotka liittyvät viineihin. (Miten yhdistää
viinit ja ruokalajit, viinin maisteluohjeita, viininviljelijöiden henkilökuvia, videoita...). Delmas puolustaa
käsitystään, että viini kuuluu kaikille. Tutustu hänen blogiinsa:
www.sommelier-vins.com
5 - PUHDISTUS
Cavea?vins.qxd:KM8005franc$ais-copie.qxd20/02/0915:44Page84
83

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Krups JC1008 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Krups JC1008 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Deens, Zweeds, Noors, Fins als bijlage per email.

De handleiding is 0,93 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info