Nr 60
Nr 160
Nr 260
Borschtsch – Suppe
mit roter Bete
50 g ZWIEBELN, HALBIERT • 120 g KAROTTEN, IN STÜCKEN • 200 g WEISSKOHL,
IN WÜRFELN • 4 KNOBLAUCHZEHEN • 2 EL ÖL • 500 g RINDFLEISCH,
IN WÜRFELN • 1 L RINDFLEISCHBRÜHE • 250 g ROTE BETE, ROH, IN WÜRFELN •
300 g PASSIERTE TOMATEN • 3 LORBEERBLÄTTER • PFEFFER • SALZ • CRÈME
FRAÎCHE • 6 DILLZWEIGE
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 10 MIN – KOCHZEIT 1 ST. 40 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln in den Behälter geben.
30 Sekunden / Stufe 12 hacken.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Karotten, Kohl, Knoblauch
und Öl hinzufügen. Das Garprogramm P1 einstellen. 10 Minuten / 130°C.
3
Fleisch, Brühe, rote Bete, Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Das Garprogramm P2 einstellen. 1 Stunde und 30 Minuten / 95°C.
4
Vor dem Servieren Creme fraiche und Dill unterrühren.
TIPP - Borschtsch ist ein sehr beliebtes Gericht in Ost- und Mitteleuropa. Sie
können auch rohe Paprikaschoten vor dem Servieren hinzugeben. Diese Suppe
kann tiefgekühlt werden; aufgetaut schmeckt sie vorzüglich.
Gulaschsuppe
200 g ZWIEBELN, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE • 1 EL ÖL •
600 g RINDFLEISCH, AUS DEM BUG, GEWÜRFELT • 2 EL TOMATENMARK •
3 TOMATEN, GEWÜRFELT • 700 ml WASSER • 1 WÜRFEL GEMÜSEBRÜHE •
1 TL KRÄUTERSALZ • 2 EL PAPRIKA EDELSÜSS • 1 EL MAJORAN •
1 LORBEERBLATT • 1 ROTE PAPRIKA, GEWÜRFELT • 4 EL BRAUNER
SAUCENBINDER
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 15 MIN – KOCHZEIT 60 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in
den Behälter geben. 10 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Das Öl hinzufügen und
3 Minuten / 100°C / Stufe 3 garen.
3
Das Fleisch und das Tomatenmark zugeben und 5 Minuten / 100°C / Stufe 1 /
Impuls garen.
4
Tomaten, Wasser, Brühe und Gewürze zugeben und 40 Minuten / 105°C /
Stufe 1 garen.
5
Die Paprikawürfel zugeben. 9 Minuten / 100°C / Stufe 1 garen. Nach 5 Minuten
den Saucenbinder durch die Öffnung im Deckel zugeben.
6
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe servieren.
TIPP - Garnieren Sie die Suppe mit glatter Petersilie und servieren Sie dazu
Roggenbaguette.
Ricotta-Eis
400 g RICOTTA • 100 ml ZITRONENSAFT • 250 ml SCHLAGSAHNE •
75 g PUDERZUCKER • 1 EIWEISS
PERSONEN 6-8 – ZUBEREITUNG 15 MIN – KÜHLZEIT 6 ST.
1
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Ricotta, Zitronensaft, Sahne und Puderzucker
in den Behälter geben. 1 Minute / Stufe 6 rühren. Die Mischung in eine Schale
füllen und für 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.
2
Das Knet-/ Mahlmesser einsetzen. Die hart gefrorene Masse in den Behälter geben.
1 Minute und 30 Sekunden / Impulsbetrieb. Die Innenseiten des Behälters und den
Deckel abschaben, das Eiweiß hinzufügen. 30 Sekunden / Stufe 12 schlagen.
3
Das Eis sofort verzehren.
TIPP - Sie können das Eis mit frischen Himbeeren servieren.
