Nr 59
Nr 159
Nr 259
Krabbensuppe
50 g KARTOFFELN, GEVIERTELT • 1 ZWIEBEL, HALBIERT • 1 KNOBLAUCHZEHE,
HALBIERT • 60 g FENCHEL, IN STÜCKEN • 50 ml OLIVENÖL • 400 g FRI-
SCHE KRABBEN • 50 g LAUCH, IN RINGEN • 400 g TOMATENMARK •
50 ml WEISSWEIN • 200 ml FISCHBRÜHE • 50 ml SAHNE • PIMENT D’ES-
PELETTE • SCHNITTLAUCH • BROT-CROUTONS • SALZ
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 25 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel, den Knoblauch, das Öl
und die Krabben in den Behälter geben. Das Suppenprogramm P1 einstellen. Ohne
Stopfen / 5 Minuten / 130°C.
2
Den Fenchel, die Kartoffeln, die Lauchringe, das Tomatenmark, den Weißwein, die
Fischbrühe, Pfeffer und Salz hinzufügen. Das Garprogramm P3 einstellen. Ohne
Stopfen, 20 Minuten.
3
Nach Ablauf des Programms die Sahne hinzufügen. 1 Minute / Impulsbetrieb.
4
Mit Schnittlauch garnieren und Brotcroutons dazureichen.
TIPP - Bereiten Sie diese Suppe mit weißem Fisch zu.
Kaninchen-
und Zitronengraseintopf
4 SCHALOTTEN, HALBIERT • 1 cm FRISCHER INGWER • 2 ZWEIGE
ZITRONENGRAS, IN KLEINEN STÜCKEN • 1 kg KANINCHENRÜCKEN,
IN STÜCKEN • 2 EL OLIVENÖL • 100 ml LIMETTENSAFT • 400 ml KALBSFOND •
1 EL SPEISESTÄRKE • SALZ
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 50 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Schalotten, Ingwer und Zitronengras
in den Behälter geben. 1 Minute / Stufe 11 zerkleinern.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Das Olivenöl hinzufügen und
das Garprogramm P1 einstellen. 5 Minuten / 130°C.
3
Am Ende des Programms Kaninchenfleisch, Limettensaft, Kalbsfond, Speisestärke
und etwas Salz hinzugeben. Das Garprogramm P2 einstellen. 45 Minuten / 95°C.
4
Den Eintopf mit Reis servieren.
TIPP - Sie können das Kaninchen durch Hähnchen ersetzen.
Schokoladen-
Mandel-Kuchen
100 g BUTTER, IN STÜCKEN • 200 g DUNKLE SCHOKOLADE, IN STÜCKEN •
3 EIER • 120 g ROHRZUCKER • 150 g GEMAHLENE MANDELN •
1 TL BACKPULVER
PERSONEN 4-6 – ZUBEREITUNG 25 MIN – BACKZEIT 30 MIN
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Die Butter
und die Schokolade in den Behälter geben. 10 Minuten / Stufe 3 / 45°C schmelzen.
2
Eier, Zucker, Mandeln und Backpulver hinzufügen. Teigprogramm P3 starten.
3
Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Nach Ablauf des Programms den Teig
in die Form füllen und 20 bis 30 Minuten backen.
TIPP - Ersetzen Sie die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Haselnüsse.
