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Tarama – Fischrogencreme
100 g FRANZÖSISCHES LANDBROT, IN KLEINEN WÜRFELN •
100 ml MILCH, FETTARM, 1,5% • 150 g FORELLEN- ODER LACHSROGEN •
200 ml SONNENBLUMENÖL
PERSONEN 8 – ZUBEREITUNG 15 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Brotwürfel und die Milch in den
Behälter geben und 5 Minuten einweichen. Dann den Rogen hinzufügen. 3 Minuten /
Stufe 10 zerkleinern. Währenddessen das Sonnenblumenöl durch die Öffnung im
Deckel eintröpfeln lassen. Tarama sollte wie Mayonnaise zu einer cremigen Paste
püriert werden.
2
Im Kühlschrank aufbewahren. Kalt und zu Blinis oder auf geröstetem Brot servieren.
TIPP - Geben Sie Zitronensaft oder Wasabi hinzu, um den Geschmack des Tarama
zu verstärken.
Seeteufel-Tajine
3 KNOBLAUCHZEHEN, HALBIERT • 3 EL OLIVENÖL • 2 TL PAPRIKAPULVER •
2 TL KÜMMEL • SAFT EINER HALBEN LIMETTE • 1 TL SPEISESTÄRKE •
150 ml GEFLÜGELBRÜHE, KALT • 12 g FRISCHER KORIANDER, GEHACKT •
12 g GLATTE PETERSILIE, GEHACKT • 1 kg SEETEUFELFILET, IN STÜCKEN •
SALZ
PERSONEN 4 – ZUBEREITUNG 5 MIN – KOCHZEIT 25 MIN
1
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehen in den Behälter
geben. 30 Sekunden / Stufe 11 hacken. Den Knoblauch mit dem Küchenspachtel
in die Mitte des Behälters schaben.
2
Das Messer durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Olivenöl, eine Prise Salz,
Paprika, Kümmel und Limettensaft hinzufügen. Das Garprogramm P1 einstellen.
3 Minuten / 130°C.
3
Die Speisestärke in der Brühe auflösen.
4
Am Ende des Programms die in der Brühe aufgelöste Speisestärke, die Kräuter
und den Fisch hinzufügen. Das Garprogramm P3 einstellen. 20 Minuten / 95°C.
TIPP - Sie können dazu Reis servieren.
Bienenstich
TEIG: 130 g MAGERQUARK • 2 EL FETTARME MILCH, 1,5% • 1 EI • 300 g MEHL
1 P. B ACK PU LV ER • 100 g ZUCKER • 50 ml NEUTRALES ÖL
BELAG: 2 EL ZUCKER • 1 P. VA NIL LEZUCKER • 50 g WEICHE BUTTER • 1 EL
APRIKOSENMARMELADE • 100 g MANDELBLÄTTCHEN
CREME: 200 ml FETTARME MILCH, 1,5% • 2 P. BACKFESTE PUDDINGCREME,
VANILLEGESCHMACK • 500 g SAHNEQUARK • BUTTER ZUM EINFETTEN UND
SEMMELBRÖSEL ZUM AUSSTREUEN.
PERSONEN 12 – ZUBEREITUNG 30 MIN - BACKZEIT 30 MIN
1
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 26 cm Springform fetten und mit
Semmelbröseln ausstreuen. Das Knet-/Mahlmesser einsetzen. Alle Zutaten für
den Teig in den Behälter füllen. 30 Sekunden / Stufe 8 zu einem glatten Teig ver-
arbeiten. Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig darin verteilen. Den
Behälter reinigen.
2
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. Zucker, Vanillezucker, Butter und
Marmelade in den Topf geben, 3 Minuten / 60°C / Stufe 3 erwärmen.
3
Mandelblättchen zugeben und 3 Minuten / 30°C / Stufe 2 verrühren. Die Masse
auf dem Teig verteilen.
4
Den Kuchen 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht durchschnei-
den. Den Kuchendeckel in 12 Tortenstücke zerteilen.
5
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. Alle Zutaten für die Creme in den Behälter
geben. 1 Minute / Stufe 7 schlagen.
6
Die Creme auf den Kuchenboden streichen und die Kuchendeckelstücke drauflegen.
