592382
5
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/27
Pagina verder
6 7
D D
KLEINES GETREIDE-ABC
8. Butter zum Verfeinern
Schon eine geringe Menge hilft, das Brot zu verfeinern, es
«weicher» zu machen. Wenn Sie z.B. einem Weissbrotteig et-
was Butter hinzufügen, wird daraus ein Weggliteig.
9. Eier
Sie geben dem Brot eine schöne Farbe. Doch Vorsicht: Eier
trocknen den Teig auch aus, gehen Sie also sparsam damit
um. Ferner sollten Sie die Eier immer verquirlen.
10. Kartoffel
Die Zugabe von etwas gekochter, zerdrückter Kartoffel hilft
vor allem bei dunklen, schweren Teigen beim Aufgehen. Die
Brote werden dadurch lockerer und auch saftiger.
11. Das Auskühlen des Brotes
Wenn die Backzeit beendet ist (beim Signalton), das Brot aus
dem Backtopf nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen. So erhalten Sie die kräftigste Kruste. Wenn Sie nicht
zu Hause sind, können Sie das Brot auch noch im Brotbäcker
lassen. Es wird nach dem Backen automatisch 1 Stunde lang
warmgehalten. Bleibt das Brot länger als 1 Stunde nach Back-
zeitende im Gerät, wird die Kruste weicher.
12. Die Lagerung des Brotes
Brot muss luftig und trocken aufbewahrt werden. Es gehört
auf keinen Fall in einen Plastiksack. Darin staut sich die Feuch-
tigkeit und bei Zimmertemperatur bilden sich sehr schnell un-
sichtbare Schimmelpilze. Brotkasten, Papier- oder Stoffbeutel
sind ideal zur Aufbewahrung. Natürlich kann man Brot auch
einfrieren. Schneiden Sie es vor dem Einfrieren in Scheiben.
Einzelne Scheiben sind schnell aufgetaut, und vor allem löst
sich die Kruste nicht.
13. Brot ohne Gluten
Programme sind für Brot ohne Gluten ebenfalls geeignet.
REZEPTVORSCHLÄGE
Abkürzungen: 1 TL = 1 gestrichener Teelöffel
1 EL = 1 gestrichener Esslöffel
1 P. = 1 Päckchen
ml = Milliliter
Füllen Sie den Backtopf immer ausserhalb des Gerätes in der
angegebenen Reihen-folge mit den Zutaten.
1. Brote mit vorwiegend hellem Mehl
Fondue-Brot
Für Fondue-Brot kann das Rezept «Französisches Weiss-
brot» oder «Halbweissbrot» verwendet werden. Als Va-
riante für Fondue-Brot können Sie auch nur den Teig im
Brotbäcker herstellen (Teigprogramm 9).
Anschliessend zu einem sehr flachen, runden «Fladen»
formen (max. 2 - 3 cm dick). Auf ein gefettetes oder mit
Backpapier belegtes Blech legen. Den Teig mit einem
Messer längs und quer in würfelgrosse Stücke tief ein-
schneiden und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei
230 °C während ca. 35 - 40 Minuten backen. Brechen
Sie das ausgekühlte Brot den Einschnittstellen nach in
mundgerechte Fondue-Brotwürfel. So hat jedes einzelne
Brötwürfelchen eine appetitliche Kruste und fällt nicht so
leicht von der Fondue-Gabel.
Französisches
Weissbrot
gross mittel
Wasser
Salz
Weissmehl
Zucker
Trockenhefe
410 - 430 ml
1½ TL
600 g
1½ TL
2 TL
310 - 320 ml
1 TL
400 g
1 TL
1½ TL
Programm 7 7
Halbweissbrot gross mittel
Wasser
Salz
Halbweissmehl
Zucker
Trockenhefe
410 - 430 ml
1½ TL
600 g
1½ TL
2 TL
310 - 320 ml
1 TL
400 g
1 TL
1½ TL
Programm 1 (normal) oder 2 (dunkel)
5

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Koenig Brotbacker Boulanger bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Koenig Brotbacker Boulanger in de taal/talen: Duits, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,27 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Koenig Brotbacker Boulanger

Koenig Brotbacker Boulanger Gebruiksaanwijzing - Deutsch, Français, Italiano - 25 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info