705728
69
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/96
Pagina verder
69
FR
Le blanchiment peut prétraiter les aliments pour éliminer l'humidité. Le blanchiment
ne détruit pas les enzymes utiles et aide à maintenir les nutriments. Il y a deux
façons de blanchir les aliments :
Blanchir à l'eau : Utilisez une grande casserole, remplissez-la à moitié d'eau.
Portez l'eau à ébullition. Mettez les aliments directement dans l'eau bouillante et
couvrez avec un couvercle. Sortez au bout de trois minutes. Disposez les aliments
sur les plateaux.
Blanchir à la vapeur : Faire bouillir 5-7 cm d'eau dans la partie inférieure avec
le panier à vapeur. Mettez les aliments dans le panier à vapeur et faites-les cuire
pendant 3 à 5 minutes. Retirez les aliments cuits à la vapeur et placez-les sur les
plateaux pour les faire sécher.
Préparation de viande séchée
Votre viande doit être aussi maigre que possible. L'utilisation de viande maigre aide
la viande à sécher plus rapidement et facilite le nettoyage en réduisant les taches de
graisse. La viande hachée devrait être de 80 à 90% maigre. La dinde hachée, le gibier,
le bufe et le wapiti sont d’autres excellentes options pour la viande séchée.
Les épices pour viande séchée existent pour tous les goûts, ou vous pouvez être créatif
et inventer les vôtres. Chaque fois que vous préparez de la viande séchée, vous devez
ajouter un agent de durcissement (nitrite de sodium) au mélange. Cette application aide
à prévenir le botulisme lors du séchage à basse température. Suivez les instructions du
fabricant sur l'emballage.
Gardez la viande crue et les jus à l'écart des autres aliments. Faites mariner la
viande dans le réfrigérateur. Ne laissez pas la viande non refroidie. Empêchez les
contaminations croisées en conservant séparément la viande séchée et la viande crue.
Lavez-vous toujours soigneusement les mains avec de l'eau et du savon avant et après
avoir préparé des produits à base de viande. Utilisez des appareils et des ustensiles de
cuisine propres.
Conservez la viande et la volaille au frais à 5 °C ou légèrement au-dessous ; utilisez la
viande hachée et la volaille dans les 2 jours ou congelez-la ; utilisez la viande rouge
dans les 3 à 5 jours. Décongelez la viande congelée dans le réfrigérateur, non sur le
plan de travail de la cuisine.
Des précautions particulières doivent être prises lors du traitement du chevreuil ou du
gibier, car il peut être fortement contaminé lors des manipulations sur le terrain. La
viande de gibier est souvent conservée à des températures qui pourraient aider les
bactéries à se développer, notamment pendant le transport.
69

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Klarstein Master Jerky 32 - 10033213 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Klarstein Master Jerky 32 - 10033213 in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,96 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info