705728
68
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/96
Pagina verder
68
FR
Sélection des aliments
Utilisez des aliments de la plus haute qualité. Les fruits et les légumes en haute
saison ont plus de nutriments et un meilleur goût. La viande, le poisson et la volaille
doivent être maigres et frais.
N'utilisez pas d'aliments avec des ecchymoses ou des impuretés. De mauvais fruits
et légumes peuvent gâcher le lot entier.
Utilisez toujours de la viande maigre. Retirez autant de graisse que possible avant
de déshydrater. REMARQUE : lors de la déshydratation, utilisez une serviette en
papier sous la viande pour récupérer les graisses.
Prétraitement de la nourriture
Comme pour la plupart des techniques de cuisson, une bonne préparation est
essentielle pour de bons résultats. Suivre certaines directives de base augmentera
considérablement la qualité de vos aliments séchés et réduira le temps nécessaire au
séchage.
Les aliments prétraités ont souvent un meilleur goût et ont meilleur aspect que les
aliments non traités. Il existe plusieurs méthodes pour préparer des aliments an de
prévenir l’oxydation qui décolore les pommes, les poires, les pêches et les bananes
pendant le séchage :
Retirez tous les noyaux, coquilles ou branches.
Écrasez, coupez les aliments en tranches ou en dés de façon uniforme. Les tranches
doivent avoir entre 0,6 cm et 1,9 cm d'épaisseur. La viande ne doit pas être coupée
en tranches de plus de 0,5 cm.
Cuisez à la vapeur ou faites frire la viande à 71 °C et la volaille à 74 °C, vous
pouvez mesurer la température avant la déshydratation avec un thermomètre
alimentaire.
La température du déshydrateur doit être maintenue à 55-60 °C tout au long du
processus de séchage.
Le séchage du poisson nécessite beaucoup d'attention. Il doit être soigneusement
nettoyé, les arêtes retirées et rincé abondamment pour s'assurer que tout le sang est
éliminé. Faites cuire le poisson à la vapeur ou au four à 93 ° C jusqu'à ce qu'il se
détache avant de le sécher.
Trempez les fruits coupés en tranches dans du jus de citron ou d'ananas pendant
quelques minutes, puis placez-les sur les plateaux.
Utilisez un mélange d'acide ascorbique disponible dans la plupart des magasins
d'aliments naturels ou en pharmacie. Il est vendu sous forme de poudre ou de
comprimé. Dissolvez environ 2-3 cuillères à soupe dans 1 litre d'eau. Trempez
les tranches de fruits dans la solution pendant 2-3 minutes, puis placez-les sur le
plateau du déshydrateur.
Les fruits cireux (gues, pêches, raisins, bleuets, prunes, etc.) doivent être trempés
dans de l'eau bouillante pour éliminer la cire. Cela permet à l'humidité de
s'échapper facilement pendant le séchage.
68

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Klarstein Master Jerky 32 - 10033213 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Klarstein Master Jerky 32 - 10033213 in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,96 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info