610916
79
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/92
Pagina verder
79
Hacer pan con la batidora es muy
diferente de hacerlo a mano. Por lo
tanto, tomará algo de práctica antes
de sentirse completamente cómodo
con el nuevo proceso. Para su
conveniencia, le ofrecemos estos
consejos para ayudarle a que se
acostumbre a hacer pan al estilo
KitchenAid
®
.
Comience con una receta fácil, tal
como la receta “Pan blanco básico”,
hasta que se haya familiarizado con
el uso del gancho para masa en
espiral Power Knead™.
Siempre use el gancho para masa en
espiral PowerKnead™ para mezclar y
amasar las masas con levadura.
Use la velocidad 2 para mezclar o
amasar mezclas con levadura. Usar
cualquier otra velocidad crea un alto
potencial de falla de la batidora.
No use recetas que requieran más
de 16 tazas de harina multiuso o
10 tazas de harina integral cuando
haga masa con una batidora de 7
cuartos.
Use un termómetro de cocina para
dulces u otro tipo de termómetro
de cocina para asegurar que los
líquidos estén a la temperatura
especificada en la receta. Los
líquidos a una temperatura más alta
pueden matar la levadura, mientras
que los líquidos a una temperatura
más baja enlentecerán el
crecimiento de la levadura.
Permita que todos los ingredientes
se pongan a temperatura ambiente
para asegurar que la masa leude
apropiadamente. Si la levadura
se va disolver en un tazón,
siempre caliente el tazón
previamente, enjuagándolo con
agua tibia para evitar enfriar los
líquidos.
Permita que el pan se levante en un
lugar tibio, entre 80 °F y 85 °F (27 °C
a 29 °C), a menos que se indique lo
contrario en la receta.
A continuación se presentan algunos
métodos alternativos para leudar la
masa: (1) El tazón que contiene la
masa puede colocarse en una rejilla
sobre una olla con agua caliente.
(2) El tazón puede colocarse en la
parrilla superior de un horno sin
calentar, con una olla con agua
caliente en la rejilla que se encuentra
debajo. (3) Encienda el horno a 400
°F (204 °C) por 1 minuto; apague el
horno, coloque el tazón en la parrilla
central del horno y cierre la puerta.
Cubra el tazón con papel encerado
si lo desea. Siempre cubra el tazón
con una toalla para retener el calor
dentro de éste y para proteger la
masa de las corrientes de aire.
Los tiempos de leudado indicados
en la receta pueden variar debido
a la temperatura y la humedad en
su cocina. La masa se ha duplicado
de tamaño cuando presiona sus
dedos rápida y ligeramente en la
masa y la hendidura permanece
en ésta.
La mayoría de las recetas de pan
proveen un rango de variación para
la cantidad de harina a usar. Usted
sabrá que se ha agregado suficiente
harina cuando la masa comienza
a limpiar los lados del tazón. Si la
masa está pegajosa o hay mucha
humedad, agregue más harina
lentamente, aproximadamente 1/2
taza a la vez, pero sin exceder la
capacidad de harina recomendada.
Amase después de cada adición
de harina hasta que ésta se haya
incorporado a la masa por
completo. Si se agrega demasiada
harina, esto resultará en una barra
de pan seca.
Cuando haya terminado, los panes
y bollos con levadura deberán estar
bien dorados. Otras pruebas para
el término de cocción de los panes
son: El pan se separa de los lados
del molde y al dar toques ligeros en
la parte superior de la barra produce
un sonido hueco. Coloque las
barras y los bollos sobre parrillas
inmediatamente después de hornear
para evitar que se empapen.
Consejos para hacer pan
79

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw KitchenAid KSM7570 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van KitchenAid KSM7570 in de taal/talen: Engels, Frans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 5,47 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info