13
Dranken snel koelen
Druk, terwijl de machine werkt en in de stand “ready” staat, op de toets . De toets brandt continu en
op display 4 wordt “SoF” weergegeven terwijl op display 5 het cijfer 3 (3 = 3 °C) wordt weergegeven.
Na 10/15 minuten, DE CYCLUS HANDMATIG STOPPEN door de toets ingedrukt te houden.
De blast chiller keert terug naar de stand “ready” en op dat punt kunnen de gekoelde dranken verwijderd
worden.
Cycli starten
Zorg ervoor dat de deur van het apparaat goed gesloten is en druk vervolgens op de toets om de
gewenste cyclus te starten.
Belangrijk! Om beschadiging van de machine te voorkomen, het hete product niet in de ruimte laten
wachten maar onmiddellijk beginnen met chill blasten of snel invriezen of dranken koelen.
Belangrijk! Indien het in een noodgeval noodzakelijk zou zijn om de cyclus eerder te stoppen de toets
ingedrukt houden.
Nadat de cyclus gestart is, knipperen de symbolen
“tijd” en “kerntemperatuurmeter gedurende 2 minuten
(de minuten worden weergegeven op display 4), in
deze tijd controleert de blast chiller of de
“kerntemperatuurmeter” in het voedsel is geplaatst
(Afb.5). Op display 5 wordt de temperatuurmeter
weergegeven (kamertemperatuur). Als dat gebeurt,
blijven alleen het symbool van de gekozen blast chiller
modaliteit (symbool of ) continu branden.
Als de cyclus automatisch is ingesteld in de modaliteit “tijd”, wordt op display 4 de resterende tijd tot het
einde van de cyclus weergegeven (90 minuten voor Hard en Soft cyclus / 270 minuten voor invriezen)
terwijl op display 5 de temperatuur binnenin de cel wordt weergegeven.
Als de cyclus automatisch is ingesteld in de modaliteit “kerntemperatuurmeter”, wordt op display 4 de tijd
sinds het starten van de cyclus weergegeven, terwijl op display 5 de temperatuur van de
“kerntemperatuurmeter” wordt weergegeven.
De cyclus wordt beëindigd na het verstrijken van de 90 / 270 minuten voor de modaliteit “tijd” of wanneer
de temperatuur van 3 °C / -18 °C bereikt is in de kern, voor de modaliteit “kerntemperatuurmeter”.
Belangrijk! De duur van de cyclus wordt beïnvloed door talrijke factoren zoals het soort levensmiddelen,
de dikte of afmeting ervan, de aanvankelijke temperatuur, het type houder dat gebruikt wordt.
Na afloop van de koelcyclus gaat de toets knipperen en wordt het apparaat in de modus “bewaren” gezet.
Op dit punt is het mogelijk de conserveringscyclus te stoppen door de toets ingedrukt te houden, het
apparaat schakelt over naar de stand “ready”. Het voedsel kan nu uit de binnenste cel gehaald worden en
opgeborgen worden in de koelkast of de vriezer.
BEWAREN VAN SNEL GEKOELDE OF INGEVROREN PRODUCTEN
Het voedsel dar gekoeld en/of ingevroren is mag NIET bewaard worden in de blast chiller maar moet,
zorgvuldig afgedekt en beschermd (met plastic, luchtdicht deksel of, nog beter, vacuüm verpakt) in de
koelkast of vriezer gelegd worden.
Het snel gekoelde voedsel moet bewaard worden in een gekoelde kast op een constante temperatuur van
+2 °C.
Het snel ingevroren voedsel moet bewaard worden in een vrieskast op een constante temperatuur van
-20 °C.
Afb. 5
