13
HET OPSPOREN EN OPLOSSEN VAN PROBLEMEN (vervolg)
PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING
8. Dichte textuur.
9. Open, grove,
sponsachtige
structuur.
10. Het midden van het
brood is onvoldoende
gebakken.
11. Het brood is niet
gemakkelijk in
sneetjes te snijden en
is erg kleverig.
12. Donkere korst/korst te
dik.
13. Het brood is
aangebrand.
14. De korst is te licht.
• Te veel deeg.
• Onvoldoende gist.
• Onvoldoende suiker.
• Geen zout toegevoegd.
• Te veel gist.
• Te veel vloeistof.
• Te veel vloeistof.
• Stroomstoring tijdens het bakken.
• Te grote hoeveelheden; de machine
kon het niet aan.
• Sneetjes zijn gesneden terwijl het
brood te warm was.
• Er is geen goed mes gebruikt.
• De instelling voor een donkere korst is
gebruikt.
• De broodbakmachine is defect.
• Het brood is niet lang genoeg
gebakken.
• Het recept bevat geen melkpoeder of
verse melk.
• Nauwkeurig afmeten. (zie bladzijde 5)
• De juiste hoeveelheid aanbevolen gist
afmeten.
• Nauwkeurig afmeten. (zie bladzijde 5)
• Verzamel de in het recept genoemde
ingrediënten.
• Meet de juiste hoeveelheid aanbevolen
gist af.
• Verlaag de hoeveelheid vloeistof met
15 ml/3 tl.
• Verlaag de hoeveelheid vloeistof met
15 ml/3 tl.
• Als tijdens het bakken de stroom is
uitgevallen, blijft de brookbakmachine
uit wanneer de storing is opgeheven. U
moet het ongebakken brood dan uit de
pan halen en van voren af aan beginnen
met nieuwe ingrediënten.
• Verlaag de hoeveelheden tot de
maximaal toegestane hoeveelheden.
• Laat brood minimaal 30 minuten op een
rooster afkoelen om stoom eruit te laten
ontsnappen, voor dat u het in sneetjes
snijdt.
• Gebruik een goed broodmes.
• Gebruik de volgende keer instelling ❷
voor een gewoon groot wittebrood.
• Zie paragraaf “Onderhoud en
klantenservice” op bladzijde 15.
• Verleng de baktijd.
• Voeg 15 ml/3 tl. magere melkpoeder toe
of vervang 50% van het water door melk
ter bevordering van het bruin worden.
BROODTEXTUUR
KORSTKLEUR- EN DIKTE