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Brioche (Dulce) 햵
Color de la corteza Claro Medio Oscuro
Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg
Precalentamiento - - - - - - - - -
Amasado 1 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min
Reposo - - - - - - - - -
Amasado 2 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min
Fermentación 1 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min
Amasado 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s
Fermentación 2 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min
Amasado 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s
Fermentación 3 48 min 48 min 35 min 48 min 48 min 35 min 50 min 50 min 35 min
Cocción 47 min 52 min 60 min 52 min 57 min 65 min 55 min 60 min 68 min
Total 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28
Extras 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58
Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora
Temporización de retraso
15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00