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guia de resolução de problemas
Seguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o problema,
a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao cozer pão.
PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO
TAMANHO E FORMATO DO PÃO
1. O pão não sobe •Os pães de farinha integral ficam mais baixos •Situação normal, não há solução.
o suficiente. que os pães brancos devido ao teor inferior
de glúten originar a formação de proteína
na farinha integral.
•Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido em
15 ml (3 clh. chá).
•Não se usou açucar ou usou-se açucar •Coloque os ingredientes tal como indicado
insuficiente. na receita.
•Usou-se um tipo de farinha não adequada. •Pode ter usado farinha branca normal em vez
de farinha para pão integral, que tem um teor
de glúten mais elevado.
•Não use farinha para todos os fins.
•Usou-se um tipo de fermento não adequado. •Para melhores resultados, use apenas
fermento desidratado.
•Não se usou fermento suficiente ou o •Meça a quantidade recomendada e verifique
fermento era velho. a data de validade na embalagem.
•escolhido o ciclo eco.•Este ciclo produz pães mais baixos. Isto é
normal.
•O fermento e o açucar entraram em •Certifique-se de que ficam separados ao
contacto um com o outro antes do ciclo colocar na forma de pão.
de amassadura.
2. Pães baixos, que •Não se usou fermento. •Coloque os ingredientes tal como indicado
não sobem. na receita.
•O fermento era demasiado velho. •Verifique a data de validade.
•O líquido estava demasiado quente. •Use líquido à temperatura correcta para o
programa de pão seleccionado.
•Usou-se demasiado sal. •Use a quantidade recomendada.
•Se se usou o temporizador, o fermento •Coloque os ingredientes secos de forma a
humedeceu antes do início do processo tapar os cantos da forma e faça uma
de fazer pão. pequena cavidade no centro dos
ingredientes secos para o fermento, para o
proteger dos líquidos.
3. Parte de cima •Demasiado fermento. •Reduza a quantidade de fermento em
levantada – aspecto
1
⁄4 clh. chá.
de cogumelo. •Demasiado açucar. •Reduza a quantidade de açucar em
1 clh. chá.
•Demasiada farinha. •Reduza a quantidade de farinha em
6 a 9 clh. chá.
•Sal insuficiente. •Use a quantidade de sal recomendada na
receita.
•Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em
15 ml (3 clh. chá) e a quantidade de
fermento em
1
⁄4 clh. chá.
