8 Geschwindigkeitsstufe 3 oder 4
einschalten. Mit dem Stopfer das
Mahlgut nach unten drücken. Nicht
zu hart drücken – Sie könnten
dadurch den Fleischwolf
beschädigen. Den Darm mit der
Füllung laufen lassen und darauf
achten, daß er nicht überfüllt wird.
9 Den Darm einmal verdrillen, um
Würstchen zu formen.
Rezept für
Schweinswürstchen
100 g trockenes Brot
600 g mageres Schweinefleisch und
Speck, in Streifen geschnitten
1 Ei, verquirlt
5 ml (1 Tl) gemischte Kräuter
Salz und Pfeffer
1Weichen Sie das Brot in Wasser ein,
drücken Sie es dann aus und lassen
Sie die überflüssige Flüssigkeit
ablaufen.
2 Das Schweinefleisch durch den
Fleischwolf in eine Schüssel drehen.
3 Die übrigen Zutaten zugeben und
das Ganze gut durchmischen.
4 Zu Würstchen formen (siehe
Verwendung des Wurststopfers)
5 Die Würstchen goldbraun braten,
grillen oder backen.
Kebbe-Vorsatz
ተ Former*
ቱ Konus*
* Wird in der Schubstange aufbewahrt
Kebbe ist ein tradionelles Gericht im
Mittleren Osten: Frittierte Taschen
aus Lammfleisch und Bulgur-Weizen
mit einer Hackfleischfüllung
Verwenden des Kebbe-
Vorsatzes
1 Die Förderschnecke in den
Fleischwolf einschieben.
2 Den Former ᕧ so aufsetzen, daß die
Nut über den Mitnehmer gleitet.
3 Den Konus ᕨ aufsetzen.
4 Schrauben Sie die Ringmutter auf.
5 Nehmen Sie die Abdeckung des
Vorsatzanschlusses durch Drücken
des oberen Teils und Abheben ab.
6 Halten Sie den Fleischwolf wie in der
Abbildung gezeigt ᕩ und setzen Sie
ihn in den Anschluss ein. Drehen Sie
den Fleischwolf, so dass das
Zuführrohr nach oben zeigt.
7 Die Vorratsschale aufsetzen.
8 Schalten Sie Geschwindigkeitsstufe
1 ein. Schieben Sie Ihre Mischung
mit Hilfe des Stopfers langsam
durch. In Stücke schneiden.
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